Ùn puderebbe dì chì una cucina un risottu ùn deve micca bisognu di u risorsa speciale, à u cuntrariu, puderà pruvà di creme più di una razza di risone prima di vede qualcosa cum'è u famu mouton d'artaggio italiano in i platti, ma permettenu i difficultà micca cunfundà micca, perchè u risultatu hè incondizionale. la pena. Cumu pudè un risotto cun u perchju, parlaremu più.
Ricetta di risottu cù u jamone è u furmagliu
Ingredients:
- vino biancu seccu - 1 item;
- à u arbore riceve - 400 g;
- zucca menta - 2 tbsp. spese;
- i chini virdi congelati - 2/3 di l'articulu;
- Calchinu - 1 l;
- Parmendificanti rossu - 25 g;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 2 craimi;
- ham - 250 g;
- a rindula di limonu rintra - 1 cullea;
- champignons - 200 g.
Preparazione
Brou cun un vetru di vinu spressione in una paleta è portanu à fogghi. Eliminate u pan da u focu è pruvate à mantene a calma di pollo in tutti in u tempu di coccia, perpende perpende u panificà à u focu.
In u bras, fretce l'oliu è fretce nantu à a cugliera picurina è l'agliu per 2 minuti. Aggiungi u rossu à u risu è frittile tutti per un minutu più. Pene u risu cù un vetru di caldu è espera. Mentri assulisce tutta l'umidità, poi vintu in un secunnu vetru è cusì, finu à chì u croup è prestu (circa 15 minuti). In questu casu, u risottu ùn deve esse stimatu in tuttu u tempu di coccia, è in a staghjunzione cù parmesani rafate. U platu finitu scorri da a cucchula cum'è una lava.
U cuttozzu in cuttuni, mushrooms - plates, fritte bè ingredienti è aghjunghje u risottu. Cumplementu u pranzu cù mint, chisca, rassicatura limonale è serve à a tavula.
Risotto cun u jamone, l'api è u parmezan
Ingredients:
- Calchino - 1 1/2 l;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- ham - 4 fette;
- porru - 1 pezzu;
- apio - 1 tronco;
- risotto per risotto - 300 g;
- vinu biancu - 125 ml;
- Parmesan ravigatu - 50 g;
- cipolle verde.
Preparazione
Trasfurcamamu u calzu è pruvate a mantene bè cum'è cusì. In una padedda, aghjustemu u oliu è frittura u perchju cuteddu nantu à u culore di doratu. Vulete sguassà u periculu dispostu, è in u so locu s'abbattianu l'api è u porcu. Friture cù 5 a 7 minuti, dopu chì aghjunghje u risorse è seguite a coccia per un minutu più.
Fate u cuntenutu di u panu cù u vinu è u vetru di caldu. Quandu u pudendu assicurà u liquidu, aghjunghje una altra parte di u caldo è repite finu à chì u caldu hè finitu. A tempura risotto di risotto cù parmesanu gratu, aghjunghje u periculu fritto è culu verde.