Piatti giubbanesi da l'albergini sò famusi per a so varietà. Eggplants frigge, stew, marinate è cocchi. Ma a culunia più populari di blu è nocere. Questa hè a famosa satsivi , è i panini di bocca. Preparatori di sti platti di culte di cucina georgiana, avemu oghje!
Ricetta per aubergine cù nuts in georgiano
Ingredients:
- brunetta - 2 piezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- nocci (scurti) - 100 g;
- agliu - 5 denti;
- granate - 1/3 pc.;
- apicultori - 2 ponti;
- coriandro - 1/2 legami;
- lettuce verde - 1 capita;
- u lupu-sole - 1 cullera;
- Uvizziu uva - 1 tbsp. cucchiaio;
- Oliu vegetale - 1/2 st .;
- u salinu - 1/2 tsp.
Preparazione
L'agrumi fette nantu à i chjusi è spieghjani cù salcicchia è si vendu a meza ora a manca d'amarezza inutile. In a tazza di u blender, ci caramu a cipolle di pelle, l'ajoncu è a castagna. Ognemu tuttu in una massa homogeneia. Aghjunghje l'oliu, l'acitu, u lupu-suneli è a mità una cullizzioni di u salinu, una volta aghjustimu tuttu ciò chì vi pare. In fine, avemu untudu u pezzu cù verdi finamente picchi d'api è cilantro.
L'aranciu lavapu sottu acqua friquenti, pozzu spiegariate cù toalli di carta è si sparghjia nantu à a panedda calda cù l'oliu. Fritte i platti da dui parti à un marrone scurciatu. È quand'elli si enfrian un pocu, imbriccàlas in una nut spicciata in forma di rotuli. Avemu un pranzu prestitu nantu à un pezzu foru forciatu cù foglie d'ennigre, è sprinkle cù e fossi granati. Hè "stand" in a refrigerator durante almenu una ora, è l' arghjentu in bracciate in u georgianu pò esse serve à a tavula.
A brunetta muttiva in stili georgiana
Una altra opción hè di preparà u satsivi d'albergine in u georgianu.
Ingredients:
- brunetta - 4 pc;
- walnuts (scorciata) - 1 articulu;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 6 denti;
- api - 4 rami;
- butiru - 50 g;
- vinu di u vinu (biancu) - 4 tbsp. spese;
- u lupu-sole - 1 cullera;
- cinnamon (terra) - 1 pinch;
- craimi (terra) - 1 pinch;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Per questu, hè megliu à sceglie chjude, micca grandi brunzu assai. Facemu per ognunu in tutta a larga durazione una incisione longitude longu è una cullette, sceglie cù cura di una polpa pocu. Spruciate l'alloghju cun oliu vegetale è mandi à u fornu durante uns 10 minuti, finu à sicuru.
In u stessu tempu, tiramosu apricultura stalchi in l'acqua di ferita, è cocca 10 minuti. È dopu avè avemu pusatu in a tazza di u blender, aghjunghje frutti, alli, spices, vinaggiu è verbe. Transformemu tutte sanu in una cunsigliu homogeneu.
Fritto in una cuttuni finamente finamente chisra finu à u doratu. Aghjunghje à a pasta di lettuce da u blender è a polpa pianta di l'osteria. Salt è fremenda nantu à calde nantu à pocu 10 minuti. Doppu a rieglione di sta massa di l'algulati affittu è di mandà per un tempu in a frigoristica, perchè hè un friddu cold.
Cume culmu di burglam cù brunetta in georgiano?
Ingredients:
- brunetta - 4 pc;
- patate - 4 pc .;
- agnellu - 600 g;
- Calci di carne - 2 articuli;
- cipolla - 2 pezzi;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- i pumati - 2 pc .;
- carotti - 1 pezzu;
- pepino amara rossa - 1 pc;
- agliu - 3 denti;
- basil - 4 rami;
- coriandro, taglioli - 1 mannatu;
- уцхо-сунели - 1 teaspoon;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U più impurtante in stu platu hè a so preparazione. È finu à chì cumparisce u calderemu sottu a tappa, allora tuttu hè stata fatta da ella stessu. Allora, in u minimu fondu sò stati chjudi in picculi pezzi di pecuri.
Fate un bagnu, sguassate u focu à un minimu è languide sottu a tapa pezzu per 2 ore. Ùn avemu succumbutu à e tentazione di l'aromi è aghjustemu u tempu necessariu. E 10 minuti prima di a pruspirità, aghjustemu allu piccatu è pepite, spices e greens. In casu di nicissità, dosalivayem. Emu mischinu è sirvule un stofidu di carne richidosa à invitati famu.