Qualchidia chì hà da pruvà una platana georgiana per sempre diventà un grande fan di cuisine georgiana. A soppa georgiana più famosa, di sicuru, hè un pruduttu. Tradizionalmente hè pruduttu da carne è mutton. Ma pudemu cun voi, avemu a sapiri quì chì oghje unipochi di ricetti di u porched carne.
Ricetta per a sopa di porcu
Ingredients:
- Rice - 0,5 punti;
- porcu - 300 g;
- bulb - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- tkemali - 100 g;
- nocci - 50 g;
- u lupu sunelli - 2 tsp.
- oliu vegetale;
- acqua di ciuri - 2 litri;
- greens;
- spices - à gustà.
Preparazione
Avà vi dicu cumu si fate un focu di porcu. Allora, a carne hè robba in bagnu sottu un corpu di acqua currente, siccatu cù una siccica, trasfurmata da u film è tagliate in pezzi mediani. Poi postu a purcina in un pienu di 2.5-3 litri, pour acqua fredda è aghjunghje saline à u gustu. U putemu nantu à u focu è aspite per l'acqua per fure.
Dopu chì, da a superficie di u calchinu, ci tocca à colpi tutti l'espuma. In casu di sguassà stu momentu ùn hè struitu, è hà digià chjucu à u fondu, poi poverà un pocu acqua fretu in a panetta è a spuma risurrezzione. Partemu da u risu, dopu acchianu parechji volte per fà l'acqua trasparente. 30 minuti dopu chì u brou principiò à fogghi, agghiunciu u risu in a panetta.
Mentre a carri è u rossu sò prudutti, avemu un preparat un rostu. Per fà questu, zucca è lampadini sò limpiati, zappagine sferiti nantu à un rossu medium, è finamente chop the cubi di cipolla. Oghje u frittura di i vegetarii cutteri finu à u solitu in una padedda cù un oliu di girasole. Nuccianu sò limpiati è sfruttati cù una licenzerette, o simu ghjunghjenu à un macinatu di carne. Allora lasciava in un pienu cun un centru è un pezzu di lignu-sole.
Quandu u manghjitu è u risu sò pronti pronti, aghjunghjule u vestitu da a salsa, nuts è condimenti à u calchinu è si sparghjianu cura di i pratiche frittu. Avà a sopa hè sbagliata, purtata à foglia è sguassata da u focu.
Verdi freschi lavati, secchi, cut in pezzi chjuchi cù un cutiddùtu è aghjunghje à u grub. Fighemu u pranzu dispostu in a preparazione per 30 minuti, fate a panificazione cù una cupiddissima tina, dopu a quale aghjustemu u filatu di porcu cù u rossu in pate è sirve nantu à a tavula. Cum'è sapete, in u Caucasu u verbe più famosa hè u corirante, ma se ùn avete micca piace u so gustu è gustu specifica, pudete aghjunghje albahaca, incibughu o prugramma machucatu à a sopa se hè vera.
Harcho di porcu in u multivariate
Ingredients:
- porcu - 500 g;
- carotti - 2 pezzi;
- bulb - 2 pezzi;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- i pumati - 2 pc .;
- rice - 1 item;
- patate - 3 pc;
- acqua;
- oliu vegetale;
- spices, all, foglie foglie - à u gustu.
Preparazione
Pensemu un mètudu più, cumu fà u zuccherinu di u beccu . Carni lavagna, trasfurmata è tagliata. Cipolla, pezzante bacca e tomate finamente spullata, è zucca scorciata poi affundate nantu à un rossu. I patati sò tagghiati in cubi medie. Rice hè lavatu, stufa in acqua calda è riservate di u tempu.
Oghje u fugliale nantu à l'oliu vegetale, stabilitu u modu "Fornitura" è u tempu di coccia 20 minuti. Allora aghjunghjemu cipolle, zucca, pezzante bacca, tomate è frittu tuttu cù a carne, per pergami, in tràccia di 20 minuti.
Allora apale a manera "Baking", pozzu rossu, patate, aghjunghjene spice à gustà, pepite è pour acqua. Pudemu u prugramma "Quenching" in u dispusitivu è aspetta circa 1 à 1,5 ore. Minuti per 15 prima chì u pranzu hè pronto per u salinu, è dopu à u signalu di u sonu aghjunghjenu una foglia di leccia, foglie freschi, è si purga un pocu minuti nantu à u caldu.
Hè tuttu u soru cusì chjaru in u multilinguariu prestu! L'alli sprimati à traversu a stampa, pusendu ognunu in un coltu, è pozzu scorcià soppa calenta è fragranza di u beccu cù a porch.