Li Rolls sò un nome cumuni per a cucina pan-asia, simili in generale per i principii di preparazione è, in certi modi, in a cumpusizioni di i prudutti. Li rotoli in varianti tradiziunale righjunali sò populari micca solu in u Giappone, ma ancu in Corea, Tailanda, Vietnam è altre paese di a regione Asia-Pacificu. Oghje, i rotoleti sò assai populari in parechji paesi di u mondu, cumpresa l'Amérique d'America, l'Europa è a Russia.
Li Rolls (almenu, giappunisi) sò una di e variità di terra. I Rolls sò stati torciati cù una matta di bambù especiale in una forma cilindrica, è poi tagliatu in fette. Cum'è u pezzu, u pesce è / o altri frutti di pagliaghji, alcuni curriti sò generalmente usati, è un risu cavatu brame finu è necessariu per fà rotuli. U riposu hè spessu imbruttatu in una foglia nori (alga spaccata, presurata è secca), quarchi in una frittata fuglietta, di soia o di scheletru o foglie di i pianti lucali.
Normalmente sò rotulate in 6 o 8 tessili, à volta à i 12 è sirvìanu in una parte.
I Rolls sò disposti da u pesce frescu crudu o marinatu, menu spessu da u pezzu affumicato. Ricerche famosi per rotllo oliu, sò stati cun pezzi, muscoli, gambelli è ancu chicken. Sicura chì i rotolei ch'hè adattati per quelli chì ùn sò tradiziunale micca à pezza prima o sò preoccupati per a sicurezza alimentari (in generale, st'inizzione pò esse cunsiderata bona correzione).
Dientete cumu cugliu cù rotulosi in casa.
Puderanu rolls, utilizate pesce frescu è / o frutti di mare (in i casi estremi, fresh frozen). Nori, mirin è u vince di rossu pò cumprà in tartanzi asiatichi o i dipartimenti di i dipartimenti di supermercati. Sì avete aduprà invece di nori a frittata - fate a coccia senza aghjunghje latte è farina, mestisce a grippa cù a prufonda indispittìvi finu à chì hè uniformi, ma ùn briunate forte - a frittata hè struta. Pudete cumprà à l'omelette u bagnu benzina (u blender vi aiutà assai).
Ricami di salmone in coiffure - ricetta adattata in stile Pan-Asiatica
Ingredients:
- nori;
- rossu biancu rossu;
- i filetti di u pescu di salmon (salmon, salmone rosso, truite o altre);
- frutta di avucatu ;
- arbeji freschi (aneto, cilantro, salsa);
- mirin (vinu dolce);
- L'acitu di risu (o altru fruttu naturali) o o zucca di limonu (calce);
- agliu;
- pimentu rossu.
Preparazione
Rice arriccate cù cura cù l'acqua fredda è fervente per 8-12 minuti dopu avè cibo in focu bellu. U salinu extra. Da u filettu di salmuni tagghja l'arburiche in una seccione intracellulare circa 0.7 x 0.7 cm. Taglià tagliate steepenti di polpa avucatu (pudete reemplazar l'avucatu cù cucumber frescu).
Pigliemu a salsa da una mistura di myrin è l'acitu cun l'agglomeratu d'agliu chopped e pimentu rossu. Filtre u salsa à traversu un filtru è fate elli cù trisci di filatu di pesce in un pezzu solu per 5-8 minuti.
Scambià nantu à a matta di travagliu una scheda di nori, è nantu à a capa ancu distribuamore still rice in a forma di un rectangulu. Più più nantu à u centru di u rectangulu pusau bandi di pesci è avocados, aghjunghjendu e prigione di greens.
Dopu cun vigore i ribelli di u matru, facemu un rotulu densu. Pudemu i rotuli findi in a tavula è d'aspittà d'avè cresciusate pocu, è u risu hè pegatu fermu. Tagliemu tagliate u pane in fette cù un passu apprussimatimu circa 2 à 25 cm. Purtugghianu i rotuli (per esempiu di parlà, standing) nantu à una pappulera di panura copertazione da un pappu oilò di furmagliu è fremendu in un furna caliata à una temperatura di circa 200 gradi C à 15-25 minuti. Pudete spruce i biacchi fini di furnitu cù u furmagliu rossu, in ogni modu, questu hè stata una versione europeizzata americana.
Avemu servituto rotllo oleori cù u restu di u salsa, hè pussibile cun salsa di soia o cun una salsa asiatica naziunale-naziunale. Pudete ancu serve l'asparagus marinatu, wasabi, ginger marinatu, rached daikon. Alcohol à rotolate pruvate à sceglie in l'asciunatu naziunale adattu: sake, mirin, soiu, Maotai, u vinu di u vinu di u vinu di u Shaoxing,
In seguitu circa a stissa cosa, ricette furnitu cun gambelli è / o muscoli sò preparati - pudete cocilu cun o senza salmone - i trè i prudutti sò assuciatu perfettamenti. U Camminu, in ogni modu, deve esse precucatu è strata a carri da u casgiu chitinous. Meat Mexicali pò esse in crudu.
Se vulete furnisce in panini cù u puddastru, solu aduprate micca carni senza pesti è di a pelle. U pollulu debite esse tagliatu è bè marinatu in salsa (cumpunimentu see above) per 20 minuti. Bake rolls with chicken for about 30 minutes.