Comu tanti autri ricetti di platti naziunali classici, i ricetti di u khachapuri diferendu di l'altru sicondu a regione induv'elle sò stati cotti: L'adzharian khachapuri s'assumiglia à i barche, è l'Imereti sò stati cakes . In e seguite e ricette, preparanu ei tipi di khachapuri cun u ovu, perchè pudete sceglie l'opzione à pruvà.
Khachapuri, cun uovo è furmagliu - ricetta
Quandu si preparava u khachapuri Imerète, l'ovu ùn hè micca usatu cum'è un aiutu aromatizzanti, ma per allughjà tutti i cumpunenti custituenti unu à l'altri.
Ingredients:
- levitu - 5 g;
- acqua 255 ml;
- farina - 230 g;
- uovo - 1 pezzu;
- Furmagliu Suluguni - 240 g;
- quasi cunzatu - 240 g;
- butta - 25 g.
Preparazione
Ferru dilute in acqua càlamica, dulce cù dulce è aghjustate finu à chì a superficia hè cuparta cun un captu di francella. Pudete in a farina è abbandunate a pasta di furmagliu per pruvà, per una ore.
Dopu un pocu tempu, piglià u riposu. Imberate i casgi grati cù u ovu crudu. Divide a pasta in porzi, trasfurmassi in un discu è state in u centru di ogni un pocu di furmagliu. Pinch the edges per cugliera di a pasta in un "sacchju", è poveru pochighjà di ricordu in daretu à u diamitru originale. Bake cakes à 210 gradi per 12-15 minuti. Lubricatei pasticciosi cale cù butta è pruvate.
Se vulete usà l'ovu comu un additivu additivu in un paniu, prossimu u numaru d'ova à 3 pedichi, fassi foglie è finamente chop, è poi cunglite cù u furmagliu di furmagliu. Khachapuri incù u furmagliu è l'ovu pudessi pò esse suppliitu cum'è fresche.
Khachapuri-barca cù u ovu in Adzharian
L'Adzharian khachapuri sò molded in una barca. A l'ora di u duminiu, i bordi di pani fratellu di i barche sò lucudati cun un pezzu di mantra, è i so restosini sò mischiati cù u furmagliu di furmagliu è u grigiu. Durante u manghjà, taglicini di pane nantu à i spiculi sò chjappiuti è dippitatu in un mistu di u quartu.
Ingredients:
- muscosa di levitu - 500 g;
- Furmagliu Suluguni - 210 g;
- Furmagliu Adyghe - 300 g;
- uova - 4 piezzu;
- butta - 40 g.
Preparazione
Preparate a pasta di levadina cum'è a ricetta presentata davanti. Mentre a pasta hè nantu à a prufuntura di a superficia, piglià u cumpletu, cumpostu una mistura di dui tipi di furmagliu rossu.
Scacciate e pezzi di massa in ovalle è rintoscate e so velli in forma di un rim. Pute u furmagliu in u centru di u cunghjettu pienu è mandate tuttu ciò chì hè stufa à 230 gradi per 15 minuti. Dopu, formate nantu à u centru di u furmagliu chì incaricà u burchju è mette l'oletta d'ova. Poi mette un pezzu di mantra. Turnate u pastellu à u fornu per altri 5 minuti. Servite khachapuri calore, cù l'oliu chì resta.