Lutenitsa hè un savurosu gustoso di cullezione búlgara. L'ingredientu principali di u pignate hè u pezzu dulce, chì dà a salsa un culore rougesimu distintivo. In più di pepite, cuntene i pumati, è pò ancu esse cipolle, carotta è spicule. Questu salsiccia fitsca bè cù a carne fritta, patata o risu, è ancu si pò manchessi solu cum'è un pezzu di pane di centole, spizzato cù un furmagliu rossu è diventa un gustu è l'aroma assicurati. Fighemu cun voi a ricetta classica per lyutenitsa.
A ricetta per u lyutenits búlgaro
Ingredients:
- i pumati - 1 kg;
- Chili chili - 2 pc .;
- pance è campanile - 1 kg;
- agliu - 3 craimi;
- oliu vegetale - 50 ml;
- u salinu - 1 cullea;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Allora, per cibo lyutenitsy in Bulgarian, prima di tutti virenu nantu à u fornu è calda à 200 gradi. U pumadoru bagnu hà lavatu cù cura, secenu cù una siccità, perforate in parechje posti cun un forchetta è fate boscate durante 25 minuti in u fornu. Allora pigliate cun cura, fredda è cura per lavavvi i pimentari di a pelle è di e pezze. Allora finiscenu cu un licenziale. À i pumati, troppu culi: cut their cross-crisscross, putate in una tina prufonda è poveru per un minutu cù l'acqua furiosa. Allora pigliate u rughjone è ammuglia in l'acqua fredda. Cumpulemu tutti e manniri da u pimentu è lavate. U pumadoru cù piumate sò in moltu, si trovanu in una pienza è fateurà fogghi in u focu dèffiliu, affirmendu occasioni. Dopu à 25 minuti, aghjunghjenu l'agliu, pepite, sal, zuccheru è vegetale à u puree di tomate. Preparate finu à chì a massa hà acquistatu a cunsistenza di ketchup. Se vulete preparà un laute per un usu futur, pudemu trasfiriu a latte per lavagna è sterile in 20 minuti.
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