Lecho - un pianu di a cucina húngara, populari ancu in parechje altri paesi (hè un tipu di ratatouille), venenu da e tradizione culinaria di pastori è di i paesi.
Elementi invariate è obbligatori di u lechju Ungherese sò panzuli, cipudine è tomate. Di qualchì loce hè statu cun u ova (si agitava à u lecho), bacon e altre pruduttu. U beddu in Ungherese Classico pò esse sirvutu com'è un pezzu separatu cù u pane biancu. Spessu o locu hè servitu à diversi meat, fish and vegetable and other dishes.
In Russia è altri paesi di u postu suvièticu u territoriu vacanti hè prestu è prisirutu per l'invernu in certi modi, ricetti modificati chì sò longu tradiziunali. À a basa di u lechju un insemi di prudutti di i zucchini, aubergine è carotta hè spessu aghjuntu. Lecho in casu di citatini sò più densi è satisfacienti, bè cunservatu per l'inguernu. Tali preparazioni vegetali portanu una varietà piacevule è utile in u menu di stagione fredda.
Piccante, spicy lecho di pepite, tomate e zucchini cun bacon
Ingredients:
- pepite dulce (preferibbilmente rossa o gialla) - 4-5 pc.
- cipolla - 1-2 pc .;
- zucchini (tastier than young) - 1 pc. u diminuinu mediu;
- i pumati - 4-5 pc. o pasta di tomate - 2-5 spiaggia. spese;
- bacon pork - circa 200 grammi è un pezzu di grassa;
- pumu cururicu è / o paprika;
- agliu - 2-5 denticululi;
- freschi (salivite, basilica, cilantro, romarin, ùn anu micca incibughjatu).
Preparazione
Avemu bisognu di una padedda di scogliera in grossu muratu, u più pruduttu di ferru, aluminiu o acciau senza revestimentu o cù un revestimentu ceràmicu (pò esse cotti nantu à un caldere è pienza). Un pezzu di grassu hè sparatu in cracklings è affucatu da elli in grinziu. À u caldu mediu, frettu a frisina, cuddati cù aneddu, è u canni, cutucatu cù strisci dispusizione chjuche. Reduzza u focu è aghjunghjite chjusi zocchini (brusochkami o cubi).
Puderemu putitu, cupèrtilu cù un tinte, trà a pocu occasione cù una spatula, per 20 minuti, aghjunghje u paniamo dulce cut in short straws, è fate per altri 8 minuti. Avà pozzu tutti i tomate finamente finamente chopped o pateta di tomate (pudete dilate una piuma cù l'acqua). Scupemu lece per altru 3-5 minuti è stagione cù pimenti russu è / o pimentente. Apague u focu è aspetta 8-10 minuti. Aggiuncenu agnelli piccati è aghju, aghjunghje. U beddu pruduttu pò esse sirvutu cum'è un platu indipendente. Pudete serve beddu e chilled. U vi bottinu hè megliu d'elegite tabella rossa o bianca, pò serve fruttu d'u brandy, rakiyu, bachi di tinti.
Dopu a stessa sugettu, pudete preparà un vacche di brunettre è zucchine. Senza aghjunghje 1-2 alogeri à u lecho (i taglialli cose in u listessu modu da i zucchini è ponu nove). Pudete impregnate l'algulati in a acqua fridda duranti 10 minuti, ma ùn hè micca necessariu. Questa ricetta ùn hè micca un pruduttu per a cunsirvazioni.
Lecho di calcarini per l'inguernu
Ingredients:
- pepino dulce;
- cipolla;
- i pumati rossi fini;
- zucchini (cunchju è brunetta);
- pappuluzione russa;
- oliu vegetale.
Preparazione
Accogliu in l'oliu vegetale. Trimianu tutti l'ingredienti in u listessu modu cum'è scritte in a ricetta previa (vede sopra). Pudemu u legami in a listessa sequenza durante a coccia. Tushim Lecho cun
Pudete fate questu diffarenziu: in scatuli individuali è friture è squash di zucchine cun l'arghjentu è a cipolla è a pepite, mette in canna cù capiglii è fogliu pezza di tomate (tomate, passatu à un macinatu di carne o punched in una licenziale). Scopre i attraversi cù stucchi sterili e ponu annunziate. Pusenu u frasi in u bacinu cù l'acqua è sterile stanalizate per 20-40 minuti, dopu à quale si puderebbe andà in giru. Coperta cù una manta antica finu à chì si friquìu completamente. Eppuru i banche cù u vacanze possu esse à una tempura bassa posittiva (a cantina, u vitragiu vitra è a veranda).