Chak-chak hè un platu classicu di a cucina tatatu, chì hè tradiziunale preparatu per una festa. In u nostru paese un piacè di cumpagnie pò esse ghjustu sorpresa a l'invitati è sirvule à tè. Veju a ricetta per chak-chak cù u melatu.
Ricetta di Chak-chaka in Tartar cù meli
Ingredients:
Per a prova:
- uova - 145 g;
- farina - 305 g;
- vodka - 15 ml;
- Oliu vegetale - 205 ml.
Per u sciroppu:
- liu di meli - 45 ml;
- zuccaru - 45 g.
Preparazione
Prima di preparà un chak-chak cun mel, preparamu tutti i prudutti. Cerchemu a farina, rumpule u ova è fate un voddu pocu. Scumpete tuttu in tuttu, fate a pasta cù un pianu è insistiu à a meza ora. Allora divide in 3 parte, trascorsi cuddà in un capu e tagliatu in noodle. Dopu questu, pusemu ogni tira nantu à a raffa per ùn sguassà. In a caldera ci caliu l'oliu è fretce a muntagna in porghje chini, è mutamenti. I fettebri pronti sò rimannati nantu à un pezzu finitu è lasciate per fughje. In un altru pranzu, funnule u meli di u zuccheru è fate a mezora caloria in i noodles. Eghjocta cun gentile per micca micca eppo u pruduttu, è puterà cù e mani umitu nantu à u pane, presa prublemi è apicultori. Serviscia servitore chak-chak cun cafe, latte o té.
Chuck-chak ricetta cù mele senza vodka
Ingredients:
Per a prova:
- farina di granu - 505 g;
- L'ovu hè grande - 4 pc .;
- u latte 3,2% - 55 ml;
- zuccaru - 10 g;
- u salinu bè - 1 tsp.
Per caramellu:
- zuccaru - 105 g;
- liu di meli - 305 ml;
- oliu vegetale.
Preparazione
Oghje s'incontra in un coltu, fretu u latti friquè è aghjunghje u batatu. A farina chì simu suminati in un tavulinu, formate in u centru una diprissioni è cun precisione vugliemu a misura preparata prima. Aggiunce u salinu finu, u zuccaru è amassi a pasta elàstica. Scopre in un film è scumpite da 25-30 minuti in a fria. A prussima volta
Per a preparazione di u sciroppu per u chak-chak, u melu è u zuccheru sò dissolute in una paleta nantu à un focu più petru finu à una massa uniforme. Avà pozzu trasfurmà u pezzu assicurutu à un pappuluzzu, pour u caramelu è intruduce subitu. Forma da u pesu ricivutu nantu à una pane una pirámide è mandemu un cigliu chak-chak cù u melatu à una tavola.