Langet hè un pianu maravigghiusu, a culinaria francese, famosa per i so parechji gustos incantevuli è a cucina ràpida. Tradottu da a lingua francese, significa "littra di carne". Sè decide di sorpresa a vostra famiglia cun una platti di carne cusì bellu, da quì avemu dicu à voi oghje cumu preparà un langet di porcu. Aduprà normalment cù qualsiasi pratiche o ancu cun una insalata di verdura.
Ricetta di u pudete
Ingredients:
- pani frischi - 2 tbsp. spese;
- oliu vegetale - 30 ml;
- spices;
- porcu di cuddaru - 400 g.
Preparazione
A carni hè chjappu nantu à e fibbra in pezzi, coperta cù u papulu d'alimentariu è u piuvitatu di dui costi. Allora u salinu, u pumperu à u gustu è u patevule in panura. A padedda cù l'oliu caldu calore, spende a carica rapidamenti è frittura nantu à u focu forte per ogni uitu per uns 3 minuti. Purtativi di porcu corsu sò trasfiriti a un pezzu è sirvutu à a tavula cun salsa.
U lami di porcu
Ingredients:
- porcu - 500 g;
- spices;
- farina - 3 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. culleri.
Preparazione
Preparamu u porcu in anticipu: rinite sutta l'acqua fria è ponu nantu à a table in corta. Pigliu a carne in a direzzione transversale di e fibre in boni pezzi, perchè chì u gruixu di e pezzi ùn sianu più di 15 millimetri. Senza pezza di salinu è pepite à u gustu. In un pappaggiu separatu sift the wheat flour e crumble lightly a carne. Questu brinquenu à u langete una cinghija delicata, ruddy è dorata. Avà poi chjappà i pezzi di porch in a tagliera cupertu cu l'oliu vegetale è friggere nantu à u focu medium.
Dopu à 15-20 minuti, cunzonda cunversione a carne à l'altra parte è cuntinuà à fritterà. Preparamu u langet da a carne di maiale nantu à calde nantu à pocu pressu per trè 30 minuti. Quandu a carne hè pronta, sguassate di una padedda, fate mette in un pianu è diprezzate cù prugnoli bianche, prugne frescu o prugne di conserve .
U lami di porc u salsa di tomate
Ingredients:
- porcu - 600 g;
- bulb - 2 pezzi;
- zucchero - 20 ml;
- oliu vegetale - 30 ml;
- spices.
Preparazione
Pigliemu a carne, tagliate nantu à e munzelli fosti, ma micca più gruffu di 1,5 centimetri, è aricchia. Allora l'abbandunà in farina è aspicì cù spices e sali. Scaricate a pezzia per 8-10 minuti à ogni uitu nantu à u caldu fissu. Allora turnemu i langets à un pianu, è in u stessu oliu passanu parechji minuti una cipolla finamente picca. Po poi piglia u zuccaru è u stufa finu à u grassu. Serve a carne calda, regu assai cun salsa di tomate.