Mansaf - un platu tradottu jordanu, chì hè una carne delicata, foglia in crema agria. Ùn lascià qualcunu ùn hà indifferenti è i ghjente ùn averaghju dumandà a vostra ricetta. Vi parvaraghju cumu preparà a Mansaf è pò accade tutti, senza esvenzioni!
A ricetta per Mansaf
Ingredients:
- carcassi di piscia - 5 pc .;
- Caddini - 500 g;
- Rice - 3 kg;
- freschezza fresca - 50 g;
- spices;
- oliu d'oliu - 50 ml;
- bulb - 3 pezzi;
- agliu - 1 capu;
- Laurel - 7 pz.
Per a salsa:
- kefir - 3 litri;
- uovo - 1 pezzu;
- cardamide di pappulatu - per degnu;
- caldi - to taste;
- caldo - 4 ciaccanti. culleri.
Preparazione
Chicken carcasses lavoramente lavatu, diventata in 4 parte, pusemu in una pienza, vugliemu un oliu d'oliu, ghjucemu un foglie di loureccia, cipolla picata, aziende è spicule cù suminatu. Allora putemu metti i pratici nantu à u focu dilicatu è languide per 10-15 minuti.
Dopu quì, traspara in gentile acqua, perchè questu casi cose a carne, è cocciau finu à prestu. Appena, aghjunghjia u puddaru nantu à una guantera è lasciate per friddà. Senza aduprà micca un tempu, fate a salsa per un'impresa: ghjustu u prezzu di u kefiru fatta cù l'ovu, aghjunghje turmericà, cardamide, spezie è cunfundite à bè. Allora entre in u brou di pollulu è, mentri, portanu u salsiu à foglia. In un pezzu fritto frittu pocu ciacè è fretu in un rossu di pienza. Allora aghjunghjiteva nantu à una guantera di u pita, puscia u rossu, a carne nantu à a cima, sprinkle cù bè di cacahuini, tagliilla tagliata è pour a salsa.
Mansaf di corderaghju
Ingredients:
- agnellu - 2 kg;
- crema agria - 1,5 l;
- tagliatelle - 100 g;
- u risu - 500 g;
- bulb - 2 pezzi;
- spices;
- oliu d'oliu - 30 ml;
- L'amandula arrostita - 150 g;
- lavash;
- fresh juliet.
Preparazione
Cusì, avemu pigliatu u cordellu, lavenni, secre è corse in pezzi di medium size. Allora aghjunghjemu a carne in una pignata, fate l'acqua fridda, aghjunghje i lampi sanu purificati è cocciau finu à oghje, circa 2,5 ori, sullivendu è pimentu à u gustu.
In un altru pane pateanu a crema agria, pusò nantu à u focu è, straczendu constantemente, portanu à foglia. Dopu quì cambia a carne finita in a crema agria, diluisce cù un calottu piccioccu cun coccu di 30 minuti.
Questu ora agghicamu tagliatelli chini, frittilà u oliu d'oliu finu à u marrone scuru. In seguitu, tira u risu lavatu à i fettucalli è frittile à tutti per 2 minuti, è pozzate vintu u calzu è cocchi à prestu. Avà piglià una grande banca, spàrghjela nantu à una carta fina di lavash, rice, carne, pour a salsa è sprinkle cù l'amanduli asciutta è l'arbeji freschi.