Prima di coccu l'ovu scorta, assicuratevi chì i ova sò freschi, chì u risultatu di u platu dispostu deprezza a so qualità. Utilice l'acitu, chì permettenu à a prutetta di "trasfurmà" l'ghjuvana, è ùn aghjunghje salinu, perchè l'impadenza. U tempu di coccia di i ovi varieghja da 2 à 5 minuti è infatti la consistenza di a gula. L'ova coccinata sò sirvuti cù brindisi à u colazione, cù insalati vegetali per a cena è, sicuru, sò a basa di a ricetta per l' ova Beneditu.
Ovu poached - cooking
In un pezzu solu, fate l'ovu. In una piccula tappita, fate un pozzu acqua è aportanu gradualmente à u stadiu di fàcilu furmellu.
Pour à l'acitu è appena chì i primi signali di fracassassi vergunu nantu à u fondu di u panellu, cumincianu a spooning l'acqua in u funnel cun una cullette. Amassi l'ovu in u centru di l'embiu, perchè questu, u più vicinu à l'acqua, fate l'acacia cun l'ovu rotte.
L'acqua deve esse in u stessu stadiu di fogghiu lumu, è l'ovu deve esse chjappu per 4 minuti.
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Dopu assai tempu, pigliate l'ovu fora di l'acqua cun u soffiu è serveu immediatamenti.
Ovu poached in un pakkett
Lubricate u pacchettu cù l'oliu vegetale, sguassate à l'ovu è debbuli ind'è u pacchetta.
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Dip in acqua di furmagliu per ùn avè tocatu u fondu.
Mantene durante 4 minuti. L'unicu cunquista di stu metudu hè l'aspettu fattu di l'ovu finitu.
Ovu poached - cooking recipe in microwave oven
Sè vo vulete cocerà qualcosa inolvore per u colazione, cù u minimu di u tempu in riserva, preparanu l'ovu scorciatu in u micru. Questu avarà da un minutu, è u risultatu serà u stessu in u modu classicu.
In un coltu, permessu di utilizà in u microondas, pour l'acqua fresca cù foglia, aghjunghje l'acitu è sopra à l'ovu, senza dannà l'ghjuvane.
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Piacà i pranzi in u fornu è fate per 60 sicondi à a putenza màxima.
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Pìglia u fagottu, sguassate l'ovu cù un pene, fate chì a catata d'acqua è serve l'ovu nantu à una buccia di tostato pane tostato.
Cume furi un ovu scorciatu in casa?
Ingredients:
- ovu;
- acqua 280 ml;
- L'acitu di risu - 5 drops.
Preparazione
A cosa più difficiuli quandu l'ova di vinu faciule hè di determinà u gradu di prontùzia. In u iniziu, a preparazione hè stata determinata da un minutu è l'oghjettu puntu anu in l'acqua di ghiaccio. Avà, cù u metudu classicu di preparazione, l'ovu hè cunsideratu prontu dopu à 3-4 minuti. Ghjè in questu tempu chì a russa addiventa cremosa, è a proteina hè elàstica.
Pò esempiu di furmà un uvettu fugliale, senza recite à a manera intricate di torsioni di l'funnel in l'acqua.
In una puchina, fassi l'acqua, bassa u calori, ùn permettenu micca l'acqua per fure. Aggiuncinu un coppiu cullocu di acitu di risu, in un filtru rumpè l'ovu è permette sopra l'ingrossu di a proteina.
Dip l'ovu in acqua è fate per 3-3.5 minuti.
Cù stu metu di coccu, a forma di u ovu coccu hè ideale.
Cumu pudè cocilu un ovu fustellati in a tecnica di suvid?
A tecnica di u Sovid assume un fretting prolongatu di u pruduttu à una temperatura stabbli. Cusì, i cocchi prefettenu cocerà carne, pesci e ova. A u cuntenutu di altri prudutti, i ovule per un sovid ùn devi micca devenu esse posta in un saccu stampatu, o pudete solu dip dip in calde acqua.
Invece questu questu metu porta assai più tempu, ma u risultatu hè incomparabbilmente megliu.
L'ovu hè colpi in un colander, perchè l'eccessiva di a proteina hè stacked, è u restu hè pusatu in acqua calde à 62 gradi (a temperatura hè cuntrullata cù un termòmulu). U vostru locu d'urate nantu à u pocu puntuale di u pezzu ovenu hè prestu in una ora.