Versioni di l'urìggini di a ricetta per l'ovenu Benedettu hè abbundante, ma l'affirmazioni chì sta fucsia vene da a Nova York hè veru. A ricetta di questu platu hà cunquistata parechji paesi, u culore di u quale hà purtatu qualchì ingredientu supplementu.
Ovos Benedetto cù Salsa Olandesa - ricetta
Ingredients:
- uova - 2 piezzu;
- bacon - 35 g;
- pani tostati - 2 pezzi;
- l'acitu - 20 ml;
- ovu di uovo - 1 parte;
- mantellu - 140 g;
- limonu - 10 ml.
Preparazione
Trimate l'oliu affucatu in cube. In a cunchiglia, impunite in l'ghenocchia d'ova, stagione cù u salitu. E cuglionni u zuttati, pusemu a pusizioni cù l'ovu nantu à u bagnu di l'acqua da chì u fondu ùn tocca l'acqua. L'acqua ùn deve fraru. Aggiunza pocu à u mantellu, ghjusti a mistura, aspittendu per espansione. Eliminate da u calore, fremenu è aghjunghjenu u zitellu Mettite a salsa preparata.
Fritto brindisi in una padedda secca. A tagliera di bacon hè frittu da dui sides. Avemu unducidatu tutti i ova à un pezzu separatu.
In un pezzu di l'acqua, racèmamu l'acitu. Quandu l'acqua si cumincia à fogghi, prestu l'ovu di bocca nantu à l'acqua, suttendu a vascula. Dopu à 4 minuti, a protezzione pruteghja, è a grongia sarà cremosi. Pigliemu l'ova cun un sonu. Fatemu u pranzu: fate u bacon nantu à u tostu frittu, fate l'ovu nantu à a cima è fremenu nantu à a salsa Olandese.
Uova Benedetto cun salmone
Eggs Benedict - un platinaghju diliziu deliciousu in parechji paesi europei. A ricetta per a preparazione di i lochi Benedittu precisa un suminatu ideali di ogni ingredientu. In fattu, hè una maestru multiplica, chì combina i prudutti classici, spessu usati in l'ustaria di casa.
Ingredients:
- ovu - 2 pezzi;
- ovu di uovo - 1 parte;
- agliu - 1 dente;
- spinach - 35 g;
- burro - 135 g;
- salmone - 120 g;
- zucchero - 15 ml;
- l'acitu - 25 ml;
- pani tostati - 2 pagliardi.
Preparazione
Per fà u salottu holandese, fate a butta. U filtreghje à u casgiu è friddu. Oghje u ghjuvellu è aghjustà a so manufa. Pour à u zùccheru di limonu di u limonu è a piacè. A salsa coccia da cuncibilità s'assumiglia à a crema agria.
Trasfurmammo pane nantu à una padedda. Fulmini di spinach cù l'agla picatu sò stati in a padedda per 1 minuti.
Per preparà l'ova di vinu, aghjunghjite l'acqua per furezza, aghjunghje l'acitu è, in a forza chì prumesse, fate un funnel. Dip u l'ovu d'ovu d'ova è cocchi 4 minuti. Pìglia u ovu cù un battiu è frescu in acqua. Fate a salmone in taglioli finti. Nantu à e tostato, fate l'allevu cù l'agliu, fate tagliate di salmone nantu à a cima è cumpiace u platu cù l'ova di vapeur, sprinkled cù salsa Olandese.
Fate di ominu Benedittu
A salsa olandese (hollandese) hè utilizata in una cumminazione cù prudutti chì anu un gustu delicatu, perchè l'ova di Benoît sò micca escecizione. Prima di preparate l'ova pè Benedittu, pagu assai attente à a salsa chì cumpreta a sirviziu di u pranzu.
Ingredients:
- vinu biancu seccu - 90 ml;
- cappatura - 25 g;
- vitelli - 60 g;
- Muffa - 200 g.
Preparazione
Melt butter in una piacera. Finamente chop the onion shallot, combina cù u vinu è coccia di 3 minuti. Aghjunghjeghjeghju, beate cun bagnu è piace tutti i ingredienti in un bagnu di acqua. Pour un chjappa finita di mantnut fretto, fendu cura à u salottu finu à u spessu. Sì a salsa hè troppu grossu, aghjunghje un pocu acqua calenta. A consegità curretta di a salsa sò parechje di crema grassa. Verificate a qualità di a salsa in questu modu: mette in una cullette è fala più pratica se a massa cumencia à lentamente creep - a cunsistenza hè un ideale.