Chì venga à a vostra mente dopu a frasa "Cookie francese"? E, sicuru, arghjintinu è culore di pasta cookies. Macaroni pasta francese, o macaroni - un trattatu di dolci dolci basati in a farina d'almendra è di zucchero in puli. Questa postreta hè cunsiderata cum'è una di i più difficiuli di preparalli, chì spessu discourages i cunfisori principianti da ogni desideriu di suffrì cù a so preparazione. Avemu sculpitatu tutte e sutilzzii basi è e miseria in a preparazione di una delicata delicatessen francese è sò pronti per sparta cun di questu articulu in stu articulu.
Receta per Cookies Francesi D'Ametlla
Ingredients:
- zucchero pulmuniu - 100 g;
- farina d'almendru - 100 g;
- uova - 2 piezzu;
- zuccaru - 55 g;
- salate - pinch.
Per a crema:
- burro - 150 g;
- zucchero pulmuniu - 75 g.
Preparazione
Prima, armate cù l'scala di cucina è cura medite a quantità di tutti l'ingredienti. Inoltre, avete bisognu di u culore di i cookies d'amandula in casu avete un furmellu anticu, senza a pussibilità di stabilisce una temperatura constante.
Quandu a fianzione preparatoghja s'hè complete, pudete aduprà a cucina.
U zucchero è l'amanduli sò amparati. Questa stage hè assai impurtante, cum'è ciuriscini di zucchero è pezzi d'amanduli ponu impediscenu à u liver da risinta. In un pezzu separatu, avemu bisognu à fà i biancu di dui ovasi mediani. Mettite i ovi separatamente finu à i cimi rotulati, è poi, trasfurmendu u zuccheru, cuntinueghja sulciati finu à a furmazione di picculi sali. Quandu a massa di uovo feghja elàstica è brillanti, pudete cumencià à a cunfrute cù a farina d'almendra è di u zùccheru in moltu. Impruddientemente movendu a proteini à una misura secca è amassi cù una spatula di silicone, movendu l'ingredienti da u fondu. À questu staghjunu, pudete aghjunghje alimenti culurante à a pasta.
Dopu avemu omoccu u borsu culinariu cù a basa di u biscuit. Prupremammu i cookies in un silicone baking mat o paper pergamoso, senza fighjà chì in u fornu l'olii di biscotti saranu in grandezza.
A pasta freshly baked be must be complete cooled before being removed from the rug in silicone, altri ch'elli ponenu micca. Per una crema, avete bisognu à sbattione a mantra cun u zuccherinu finu à u lettu. Sta mutazione pò ancu esse aromatizzati cù tintura, o aromatizzanti, se vulete. Utilizendu una zucchina di pasticceria, piacenu una mezzo cun crema crema è cose a secunna, cumu si grattannusi i cookies entre l'altri.