Crostata hè un bellu caldi dulce italianu, chì hè diventatu in altri paesi europei. Per u sustrato di u sangue, in soli un pastificà curretta hè aduprata, u pezzu pò esse di marmellata o fruttu, à volte cun u casgiu ricotta, nocere di terra è / o qualsiasi creme.
Vi parvaraghju cusì cun u crozata cù ciliegie, pasti bianchi è / o bianchi è di casgiu (questu u pruduttu tipu rimpiazza ricotta).
Crostata cu ciliegia è casgiu cottage
Ingredients:
- farina di granu à tuttu u granu - circa 350 grammi è un pocu più;
- mantra, naturali - 200 g;
- azùsu pulmuni - 170-200 g;
- oghje di pollo - 1-2 pezzi;
- sal - 1 pinch;
- cibu soda, amassimatu cù u zadellu di limonu - 1 pinti;
- vaniglia - 1 pinch;
- acquavita, ron o cuncecu - 1-2 st. culleri.
- per u riposu:
- curdes di cuntenutu grassu mediu - circa 200-300 g;
- crema di cuntenutu naturali di grassu di circa 35% - 100-150 ml;
- cherry pitted (no watery), currant - circa 300 g;
- oghje di ovos di pollo - 2-4 pizzini;
- un zuccaru;
- una misura di u zucchero pulvacciu cù a machina di mafia - una quantità petite per agisce a densità di u riposu.
Preparazione
Sift the flour in un tavulinu, fate un groove è aghjunghjenu a mantra supposta, u zucchero di u zucchinu, ova, u salinu, soda, vaniglia, brandy. Bonu, ma ùn abbiace in furmà a pasta (pudete messisce in a bassa vitezza). A pasta ùn deve esse peggy. Scurtenu a maiò parte di a pasta in un capu, chì avemu spianciatu nantu à una cuperia da baking a furmazione di u paper (hè megliu oliu u paperu cù u mantellu friddu cù un sbagliu). Fatemu a rimmette, cupria cun un film è stabilitu à un locu frescu durante almenu 40-60 minuti. Ci sarà un pezzu di massa.
Preparing the fill. Rinsed berries suvità cù u zuccheru, quandu i fugliale u zucchinu - fusionate, aghjunghje à i baga una mistura di fècula cù u zùccheru in pezzi, ghiru. Preparate a crema di curda da a castagna cù crema è aghjunghje à u fruttu culle. Cunghjocate cun gentile. Correggiate a densità di una mistura di zucchero pulmuniu è fècula.
In u mumentu u tempu, ancu à imbulighà u sustegnu di pezza cun stuffing, da a restitu di a massa, duvemu eseguisce una reta grinzone, attaching the stripes à u cunfini. Aghjunghjini a crozat in un forru preinfirmatu da circa 30-40 minuti. A pasta ùn deve una tonalità oru bella. Prima di taglià, crescita fretta.
Serviscuzza cun cafe, hè pussibile cun tè. Pudete ancu esse u licore, preferibile italianu.
Dopu a stura sugettu, hè pussibule di preparà un fuddinu cù cilieghjani è manzuni o cù ciliegie è cranberries - ancu una bonissima simplicità.