I platti di a cucina egiziana sò sempre preparati senza esvisione è culinaria, ma questu ùn impedisce à esse diliziosa deliciosa, incredibile aromatica è saturata. Unu di queste hè u mutton shurpa in u Uzbek, e ricette di quale offre noi per mezu di e nostre materiale.
Cume foglie un cordellu da u mutton d'Uzbek - ricetta
Ingredients:
- i peccatori di i pecuri - 530 g;
- patate - 530 g;
- Pezzenti doleri bulgars - 220 g;
- pumparante culmu rossu - 1 pod;
- bulbi di cipolla - 265 g;
- zucca carota fresca - 220 g;
- tomates frescos - 220 g;
- pepite nera negra;
- table salt;
- i pieri di colti freschi .
Preparazione
Quandu s'omu a preparazione, ci lavamu l'arbi riviste, tagliatu in fette, fate l'acqua è fate un coccu. Duranti stu tempu, avemu appretzatu benamatu tutti i ligumi necessarii. A me patata, pulita è tagliata in quattru o sei partie, zucca scorciata, mugcelli rastrezziati, è lampi medioe rintuli. I tombi freschi sò scalded cun acqua di furore, avè fattu un cutu cruciplite in prima in u centru, eliminate a faciule a furna è tagliate a polpa cù cazzi. Ricivemu i pezzi Bulgara, avemu libbiratu di u ziziuatu cù e crescenu è anu chjappu. A listessa manera chì facemu cù u pappaghju (si hè aghjuntu à u pranzu).
Pulemosate patata, zucca è fette di tomate, pezzine è chili in un calf, è dopu à quindici minuti avemu ghjucatu un raghju è pane friscu, chì lavoru ancu in anticipu è crush.
Uni pochi minuti prima di a fine di u prucessu di coccia, avemu i rimbursatu a shurpa cun u salinu è, se vulete, aghjunghje spices à u vostru gustu.
Comu coceranu una shurpa uzbeque da mutton in a caldera - ricetta
Ingredients:
- agnellu - 1,7 kg;
- patate - 1,7 kg;
- Pezzenti doleri bulgars - 220 g;
- pumparante culmu rossu - 1 pod;
- lampi di cipolla - 950 g;
- cuma bianca - 950 g;
- carotti freschi - 950 g;
- tomates frescos - 950 g;
- verdura fresca (cilantro, basilica, taglioli, aneto) - 0,5 taglioli grandi;
- aglia di culore - 1 pezzu;
- terra coriandro - 15 g;
- u lupu-suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- pepite negra moltu - 5 g;
- table salt.
Preparazione
Prima, cortemu u mutton frescu, siparendu u fillete da l'osse. L'ultime hè chinu d'acqua neia in a palla è pustatu nantu à a campfire per cocchi. Dopu à a meza ora, aghjunghje a polpa di corda in corda, è dopu à altru vinti minuti, cilesti anziani di cipuleria russa. Coglie u cuntenutu di u kazan per altru quinze o vinti minuti, dopu à quale pudemu stalli zucca pastoreghjani in cazzi di tazzi è dadi senza cubi di tomate.
Vinti minuti dopu avemu spurtatu in a shurpa u pumpsu búlgaro, scrittu da l'aneddu, dopu avè dispiratu da u ziziu cù e piante è i tuberi di patata, scorciati è tagliati in grandi lupuli oblongu. In u listessu stadiu, intruducerete in u platu una cipolla common. Ci si deve esse pulita è tagliata in aneddu finu, o semirings.
Cumpigliammu a shurpa nantu à u focu per altru dece minuti, è poi lanciate i pani frischi freschi. Hè bisogna à piglià
Avemu sempre un pranzu cù i bracciami chjappi à a dulcezza di e patate è tutti l'altri leggili, avemu un pocu di minuti più à fà e cose in pranziunità, è ponu serve, sperendu cù vaghjime di i vostri panii favoriti è aghjunghje una crema agria fresca.