Pide hè un pane di cucina turca. Ci hè una piace una pizza - un pastellu flat fattu di a pasta cù parechji riposi. Avà vi cunsigliaranu cumu per fà cunghje piacè.
Ricetta per pee
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 170 g;
- acqua fridda frisca - 80 ml;
- lattice seccu - 7 g;
- u salinu - un pocu;
- zuccherinu - 1 cucurrucina.
Per u riposu:
- U furmagliu neerlandese - 100 g;
- burro - 20 g;
- uova - 1 pezzu;
- farina - 1 cullera;
- verbi, aneto, u tagliilla.
Preparazione
A farina sift through a sieve in a bowl, in u cullettu resultanti facemu un aprofundamentu, induve aghjunghjemu u sali, u zuccaru è u levitu. L'acqua acquistate in lentamente, amassi a massa. Allora accumpèvule cù un napkin è fà parte di u minutu per 25-30. Dopu à a prova, pudemu esse furmate una bola, rumpule a capa, è dà una forma oblonga. A basa di a prova ci vole à circa 40 cm in lonxitude è 15 in larghezza. Lubricate a cima di u tile pianu cun una mantova rossi è sprinkle cun un furmagliu rossu nantu à un grossneru gruzzo. Avà l'arraggioli di u pane finu à 2-3 cm. Lubricate our peed with cheese beaten egg and send it to pre-heated to 250 degrees furnace for 5 minutes. Pigliemu u pee finale da u fornu, sprinkle cù l'aromi finamente chopped e sirvule à a tavola, di cutulà in tarri di 3-4 cm di anca.
Pica cu carne
Pide o, in altru modu, a pizza turca hè preparata cù parechje diffesiuli. U pane hè assai gustoso è carne.
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 2.5 vetri;
- oliu di girasole - 120 ml;
- U latti hè cale - 120 ml;
- yogurt natural - 100 g;
- u salinu - 0,5 Tsp.
- lattice seccu - 6 g;
- vitelli - 2 pezzi;
- butta - 30 g.
Per u riposu:
- beef fritto - 200 g;
- tomates - 1 pc.;
- cipolla - 1 pezzu;
- pepino cibo - 1 pezzu;
- Parsley greens - 30 g;
- u salinu, pimentu negru in terra - à tastà.
Preparazione
Perchè u lattice di latte per moltu, iogurt è mantellu, aghjunghje a mezza tazza di farina à questa massa è mischjanu bè. Avemu scurtatu u salinu è l'altra parte un tazza di farina, torna l'aghjustà. Allora vultemu u levitu, mettite è aghjunghje u resto di a farina. Turchi ti piaci paragunate a massa di u lupu. Allora ci debitevamu questu morbu - gustu, cum'è luglio di luglio. Cubra a massa cun un pappu fissu è si stende aspetta quasi una meza ora.
Intantu, avemu preparatu u riposu: da u tomate rimudemu a buccia, hè più faciule per fà quì, prima prima di calà l'acqua bullente.
Avà hè u tempu di tornà à a nostra prova: l'avemu dividitu in 3 parte, ognuna di noi chì pudemu scopre - avemu bisognu di un capeddu ovalu oblenu. I fiurati di u capu sò impannilluminciati in ghjiru à l'intremessi è i fini sò attraversati. Lubricate a superficia di a pasta cù l'incisione babotta, sparghje u riposu in u mità. Pica cù a carne hè culuratu in u fornu finu à chì a pasta si vittoria. Ogni pezza di oliu cù u mantellu friddu è sirvutu à a tavula.