Un locu spéciale in a cucina coreana hè datu à a preparazione di platti di pesci . U pezzu in coreanu - un filet di primum, frescu, stedelatu in spices spicy è una brine speciale. U platu più cumuni è chjamati "ellu", in u pezzu cruscu friddu hè assicuratu cù l'acitu è i salutti picciotti, hà ghjappatu popu- rità pupulari di i slaves.
Pesci, marinatu in coreanu - ricetta
Hè un pianu acutu è piccante, bè bellu affordatu per a cucina di casa. Prima di coccu un pisci in coreanu, selezziunate a carcassa cù u minimu numaru d'ossi, stà accelerà u curatu è u prucessu di marinar.
Ingredients:
- potagghiu - 550 g;
- cipolla - 55 g;
- agliu - 5 denti;
- pepino di rosso - 5 g;
- l'acitu 9% - 25 ml;
- oliu vegetale - 45 ml;
- cilantro di terra - 5 g;
- un pezzu di tagliato verde;
- u salinu - 15 g.
Preparazione
- Scorcia i pezzi, scorcia i filettuli è tagliate in cotti.
- Trasferisce u pisci in un vetru di vetru, pour l'acitu è marinate per un paru d'ora.
- Cappatura di pelle, cut in mità aneddu, piccetta d'aziende è greens.
- Eliminate u pesce marinatu, mette in un altru pane è copre cun una cuppa di cipolla, agliu è verbe, in a stagione.
- Calami l'oliu, aghjunghje u pezzu rosu è sguassate u paninaghju da u focu.
- Pour el pezu cù un oliu biancu, mischjà i ingredienti è serve in a meza ora à a tavula.
Pesci russu in coreanu
Siccomu u pane hè pruduttu da un pruduttu chì ùn hè micca sughjettu à u trattamentu termale, l'attenzione deve esse pagatu per a qualità di u pesciu. Prima di fà un pesce in coreanu, sceglite un carcassu, in frescura di quale hè sicuru, per esempiu, un bonu pezzu di salmetta o un salmon.
Ingredients:
- filettu di salmone - 340 g;
- Fresh cucumber - 65 g;
- cipudioni - 30 g;
- l'acitu - 15 ml;
- chili pepper - 5 g;
- oliu vegetale - 50 ml;
- freschezza fresca - 10 g;
- u salinu - 10 g.
Preparazione
- Fate a salchetta di salmon in cubcuni, prima alligatu u pesciu da l'osse. Marinarate in l'acitu è mandate in u friddu durante una ora.
- Culi sbuchjate cut in anings, cucumber - straws, è combine cù i pesci.
- Prugnottu purcinu è pimentu rotulu in un paniu è cunglite.
- Furmà l'oliu vegetale è viaghja in u platu dispostu, aghjunghje salate è cunglite.
- Servite u prugnu in una ora.