U patee di tomate debe devenu sempre in u frettu à ogni patrona. Pudete aghjunghje à borscht , è difende a pizza , è utilizate per i salsi. Cunsigliate cun voi cumu fà un piace di tomate in casa.
A ricetta per a pasta di tomate
Ingredients:
- i pumati - 3 kg;
- bulb - 500 g;
- Table Vinegar - 400 ml;
- zuccaru - 400 g;
- i ziziuni - 5 pezzi;
- Foglie à latte - 1 cullera;
- mustarda - 2 tbsp. spese;
- acqua 100 ml;
- spices.
Preparazione
Prima, selezziunate i paniquets boni è carmi. Allora lavoru u pumadoru in acqua fridda, mette à un insemi profundo è lasciate. Allora elle cù un cutiddu in 3 - 4 parte. U focu hè pulito, lavatu è schiacciato in un grande cubo. Dopu questu, aghjustemu e ligumi in un panu d'aluminiu profunnu, l'omblianu cù l'acqua distillata neve, mette nantu à u focu è purtate à foglie.
Zucchulu tuttu durante 10 minuti, perchè i tomate permettenu u zuccu, u u liquidu in a panella crescita circa 2 volte. Durante a cucina, mette in annantu à l'ingredienti cun una spatula di u lignu per impedisce di fegà.
Oven rinfriscanu à 170 gradi. Pigliemu a pane è cunsigliu di vitedji turbiniti da u pezzu, pour un pocu vinegar, pour u zuccheru, pone a mustarda di u lituu, u lavande di laurel, u pimentu negru in u lattice, u bagnu è u salinu à u gustu. Allora traranu tutti l'ingredienti cù una licenzerette è pour a massa rimolta in una prufissione.
Mandemu u panu à u fornu precuvenutu è u stufa, evapora l'umidità da l'aghjustate per 5 ore, finu à ch'ella hè un espunenti è riceve un rico color di Borgogna. Periódicamente, senti aghjustà a massa cù una spatula di lignu per chì nunda cum'è cremant.
Aghjustate u paste di tomate à a densità chì deve, rinfurzà currettamente a foglia di u fragnu da u furmellu è l'abbanduneghja à fretu à a temperatura di l'ambienti. In seguitu, pusau u paste in cunti di sanità è i mette in a fria. Cusciutu sicondu sta ricetta, hè almacenatu durante parechji 12 mesi. Avemu usatu pasta di tomate prestitifti spicificate si ne necessariu in pieni cali di u pesciu, carne, aghjunghje sopopi, salsi è gravies.
Ricetta di pasta di ricetta di spaghetti
Ingredients:
- pumati - 2.5 kg;
- spices;
- bulb - 1 pezzu;
- vinegar - 0,5 punti;
- zuccaru - 100 g.
Preparazione
I pumati sò mio, anu cutatu e micca innecessariu è anu chjappu in picculi pezzi. U focu hè pulitu, sfruttu è mischju cù i pumati. Allora pozzate e legumi in una pienza, pour un oliu d'oliu, cupria cun una tapa è steam di 15 minuti. Dopu questu, trasfruvamu tutti cù un tamarzu è dissiru l'aghjunghje in una sarra.
Ci putemu nantu à u focu è fogliau per riduce a massa in u voluminu à 2 volte, sempre, chì imbulighjenu. Tutte spices utilizati, impannillati in casgi è moltu currettamente in una puchina. Dopu à quessa, fate in l'acitu, fate testa u zuccaru è u sali, mestisce bien. Guardemu a mezchemu nantu à u focu durante uns 10 minuti è da ripiglià i spezii. Purtate a pasta di tomate in pappagghi pre-prestitu è chjusura cù tene. Sterilizà e lattice in acqua di fermentazione for about 15 minutes and roll them up. Emu guariscenem l'articulu casgiu à a temperatura di l'ambienti o in a fria.
Ricetta per pasta di tomate casera
Ingredients:
- tomba matura - 3 kg;
- bulb - 1 pezzu;
- manni arbi - 2 pezzi;
- Table Vinegar - 30 ml;
- spices.
Preparazione
U pumutu coccu, u pume è a cipolle sbuchjata sò dispuniti in u spruceriu. A massa di u liquidu riflettuale hè spartu in u casgiu, avemu attaccatu un nuddu da l'anziani è fate u pocu koulechek annantu à u bacinu, per chì tutti i zucchi anu meritu. In a gasa esisti una patata macinata, chì si trasferenu in una taverna. Solim sta massa è fretta nantu à u focu dèbitu per uns 30 minuti. Poi pour l'acitu è fervente per altri 5 minuti. Allora sparghjia rapidamenti u paste cibo in frasi sterili, rotolo, girate è frappore.