U sorrel frescu hè un spessu invitati in pratiche di cucina russa, ancu dolci dolci sò preparati cù a so participazione, cumplementà i ricetti. U gustu amicu di foglie verde hè una cumpagnia di cumpetenza per una varietà di ingredienti è avemu da parlà micca di elli in questu materiale.
Fresh soup sorrel
Ingredients:
- puddaru (alpi, backs) - 275 g;
- cipudioni - 1 pc. (small);
- spizziati prediletti in fasgioli per u calchissia;
- sorrel - 1 mannatu generoso;
- patate - 125 g;
- bròcoli - 125 g;
- pota dulce (juicy, carnuda) - 2 pc;
- zucca - 165 g;
- i cipolle verde - 5 pene;
- prezzu, cilantro, basilica;
- una macchiata di pepite bianca;
- agliu;
- pasta di tomate o salsa - 45 g.
Preparazione
Coglie u pollulu cun una cipolla sana è i grani fragranti finu à listessi. Extract la carne è a cipolla, u puddaru senza ossi, a cipolla pò esse spustata. In u caldoi fogghiu vi mannanu patate in tagliatelle, brochettes di crocche, squash pumpkins è pomi dolci. Cook durante 15 minuti. Ritorna a carne à u calchinu, aghjunghje u tomate, u sorrel echinedda è l'altri greens. Cubra, apague u calore, permettemu brew. Suggerimentu di a sopa in un fogghiu di a servingu deve esse addivatu cù pimenti è l'agliu - cusì sarà a sopop inusual.
Salad with fresh sorrel
Ingredients:
- Sorrel frescu - 145 g;
- nettle young - 165 g;
- cucumber - 225 g;
- cipolle di verde - 3 penni;
- sprigs di aneto u tomate frescu - 35 g ogne;
- iogurtu naturali - 90 g;
- u sali.
Preparazione
Rinfria tutti i pranziati sottu acqua fridda, dispensa di colti è tallo. Fulghjini d'nettula si sparghje cù acqua di ferli è seccu. Stem-la cipolla fugliale, tagliata in pezzi chjuchi è à i foglie di u sorrel è a nettita chjera in una tavuletta larga. C'hè aghjuntu ancu u puminu frescu arricatu, chì sò priparatu. A staghjone cun iogure freti, aghjunghje è cunglite.
Pie, sorrel e blueberries freschi
Ingredients:
- pasta di levadura sopra - 425 g;
- oxal-275 g;
- un pezzu di blueberries;
- l'ovu ùn hè micca grande - 1 pezzu;
- zuccaru - 165 g;
- farina - 25 g.
Preparazione
Drenà a pasta. Duranti stu tempu, sorrel, puliti, rinsegna, secca. Avà li foglie, fate perdinu di i bumes è fate una piccula.
Da u teste, formate dui stenderghji ugguali è u ghjornu à u fondu di a forma oleja. Sorrel e blueberries fegate cù zuccaru è posanu immediatamente in u travagliu. Coperta u pastellu cù a seconda capa, prutegge e tine, sprinkle a superficia cù l'ovu battezu è u mandele à un furnu ardente. Dopu à 20 minuti, u pastore sarà bruschinu, è pudete piglià. Quandu ha purgatu un prugettu, tagliate in fette è pruvate.
Cosa da coccu cu u sorrel frescu?
Una manera micca cumunu in usu d'una piccula mannata di sorrel e mutton hè di cocchi boni cunfoscianti in un casci crispy.
Ingredients:
- cipolla - 125 g;
- ramu di rimore - 375 g;
- agliu - 2 denti;
- cumin, coriander - 1 tsp;
- sorrel - 165 g;
- manciata di pini
- brynza - 65 g;
- burru;
- fulgheratura, pasticcerie.
Preparazione
Defrost a massa finita, è cumincià à preparalli u riposu.
Prima di tuttu, frittura à un semicillu di cipudioni in l'oliu, aghjunghje l'alli cut in fette, aghjustate finu à l'ultimu annunziu l'aranciu, poi poveru i spezia fragranti è aghjunghje l'imbuttimentu di u ram. Pirmettenu à a carne à pardala è u so sorrel sorrel. Quandu l'ultimu perderà a so elasticità, rinfriscà u futuru ripieni è aghjunghje furmagliu è casgiu.
Trimate a pasta in segmenti in a forma di quadrate, posto u ritu inusual in u centru è aghjunghje i vini in modu chì un triangulu hè acquistatu. Aghjunghjini a pate in u fornu à 210 gradi per 12 minuti.