Bigus da col fresca hè quizata a megli solu per quelli chì piaciunu di cocchi bunissimi aromatichi è dilizii. I vantaghji di stu platu hè chì da i ingredienti semplici, hè parechje una combinazione interessanti è fragranti di ligumi è di i fumocchi. Dopu avè a zitiddina, u gustu famosu d'una guarnita crispy ùn vi manca di l'indifferenti è di l'internu. A preparazione di bigus di col fresca hè bisognu di una quantità di u tempu, ma dùbulu serà assicuratu da u risultatu cù u piacè di u travagliu fattu.
Oghje, a prima cosa chì avemu appruntate hè cumu a preparazione un bigus cù cole è acquistà cù e so varietà. Hè vale averia aghjuntu chì a scelta di u tipu di carne hè sempre tòia, pudete sempre pruvà cù a quantità è u tipu di corta. U stissu scrittu à l'scelta di cole, chì di a via pò esse u biancu è culore.
Ricetta di u bigus di col freschi
Ingredients:
- carne di 500 -;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. l.;
- col - 1 pezzu;
- acqua - 2 articuli;
- cipolla - 1 pc;
- carotti - 2 pezzi;
- salchicha affumicata - 250 g;
- pasta di tomate - 3 tbsp. l.;
- agliu - 1 clove;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Tagliate a carne di scuzzula in pezzi chjuchi è a puscia nantu à una padedda fritta, uncia cun oli vegetale. Culore nantu à u focu medium, remendu ogni tantu. Dopu a furmazione di una crustula ruddy, avvià à e verdura. Ùn avemu ripurtatu col è chinu, cunglite cù a carne è cose a pienza cù una tapa. Dopu à 10 minuti, pour 2 cups d'acqua à u panellu è cumincià à sudari l'ingredienti per altri 40 minuti, cambiando u focu mediu à un lentu. À questu tempu, avemu pulitu e cipolle è pezziunatu finamente. Aghja hè lavata, pulita è tagliata. Fritte e legumi cun u pometa di tomate in un pezzu separatu, dopu à 2 minuti aghjustà u salchiccu cut. Dopu à 10 minuti, pute a padedda in un pannellu cù col è carne, è fremenda à oliu durante 15 minuti. À a fine, incumpene u platu cù spices di cole è l'aziunatu finamente finamente chopped. Servite cù col bigus hè pussibile qualellu è friddu.
Bigus cù col freschi pò esse dilutedu micca solu cù e carne è i prudutti d'affumicate, ma ancu cù grammi di verdura. Pò esse pumati, pezzi differenti di pepite, verdura è tuttu ciò chì l'ànima voli. Seguru, diventeranu a preparazione di un bigus enormamente riccu cù col è patate.
Bigus cù col è patate
Ingredients:
- porc - 0,5 kg;
- col - 400 g;
- patate - 4 pc .;
- cipolla - 1 pc;
- carotti - 2 pezzi;
- tomate - 1 pc.;
- pipa dulce - 1 pc;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. l.
- u salinu à u gustu.
Preparazione
A carne hè diluccuatu è tagliatu in pezzi petite. In un pezzu per friddà per un pochechju di acqua è stufa di maiale durante una ora nantu à caldu bassa, stirring occasionale, sguassate di l'scuma è di acqua. Dopu chì a carne hè diventa torna, è tuttu u liquidu evapora, frittu a porcella di 10-15 minuti, aghjunghjendu una cucaraazza di l'oliu vegetale à a padedda.
U focu hè pulitu è intravatu a mità aneddu. E Carruzzati lavarevanu, neveni è tagliate in tàvuli o trè in un grossneru grossneru. U verdura molura sò cunfruntati da carni torrita è cogliu u pane cun una tapa. I patati sò limpiati, lavati è tagliati in pezzi petite, postu chì avemu mandatu per 5-7 minuti per torna in una panna cumuni. Allora aghjunghjite un poca acqua è seguità per travaglià i ingredienti sottu a tapa chjesa. In turn, avemu pulitu a col, finamente spullatura è mandi à a carri. U pumadoru è u pumadoru bagnu lavatu, puliti è tagliatu in tazza, è dopu chì a col è i patate sò molti, i putemu in bigus. Dopu à 10 minuti, fate u platu cù i vostri spezii favoriti.