Carne di pate domicile si riferisce à varietà scuru di a carne d'aviv, hè un pruduttu alimentariu, perdu di l'incrementu di cuntenutu grassu. In generale, anu anzu pò esse attribuiti à i prudutti di u delicatoghja (in particulari carne di musk ànitra). Sicura chì un pattu ùn hè micca ricunnisciutu per l'usanza di ogni ghjornu, ma una regula rarezione di l'anatra in a dieta hà un effettu benefizièvule annantu à u corpu umanu. U travagliu di u cori, u statutu di u sistema nervoso, hormone è cardiovascular, à u tone di a pelle è di i tessuti muscularii, a vista hè aggravata.
L'aranciu hè particularmente utili per l'omi adulti, per a prevenzione di l'anemia è di a tuberculosis. Anu anu anu mancu assai amminicidi essenziale, micronutrienti utili, è ancu vitamali A (in quantità maiò), u gruppu E, K è B. A preparazione di pratiche cù anatra cù u pelle reduce significativamente u so cuntenutu grassu.
Avemu da cocerà un pato, in particulari a so carne fatty per i ghjorni friquenti è per quelli chì passanu assai energia fisica.
Diciaraghju cumu e quale tipu di suppa pò essa preparatu da un ànecu, ci sò parechji ricetti interessanti.
Semplici sopra d'ànecu cù fioduli casani in un stile rusticu
Ingredients:
- ànò - 1 pezzu;
- patate - 4-5 pezzi;
- carotti - 1-2 pedichi;
- cipolla - 1-2 pc .;
- Fettuccine fatta in casa (prestu) - 1-2 mancilli;
- spezie secca (lavrushka, pimentaru dolce, craci, crape, etc.);
- aromi freschi (cipote verde, tagliato, cilantro, basilica, aneto, etc.);
- agliu;
- pepino chjaru;
- putturina in ligna, noce moscata rossu;
- u salinu cumuni.
Preparazione
Scurcizzà u pate in paglieroni, lavate, fate mette in pane è fate in acqua fria. Fate una piu e fate u focu. Scacciate guasgi u soffiu è grasse cù una cullette. Coglie durante almenu 1 ora (dependa da a ghjuventù di l'animali). Cumpressu à a zuppa di cipolle sbuchjata (sana), carotta è patate, cut bastanti grandi, è ancu di laurel, pepper-guisantes, gvozdichku. Dopu, portanu à foglia è fate a coccia per altri 20 minuti (tirau e cipolle).
I fèglesi casani sò agghiunciuti, quandu finu à a sopa hè prestu per 5-8 minuti. Tempu cù noce moscata, una salatura bianca. Scappi soppa à sirvizza chjucchi o sopfusimi. Sittite annantu à u pranzu cù pimenti russu è nìvuru, sprinkle cù l'arbeji piccati.
Piccita, sopra d'ànima, anatra
Ingredients:
- ànò - 1 pezzu;
- u grassu di l'ànitra;
- cipolla - 1-2 pc .;
- spices for broth (see above, previous recipe);
- patate - 4-5 pezzi;
- Fissa ligera forte o sherry - circa 60 ml;
- mushrooms freschi (bianchi, champignons, mushrooms d'ostriche) - circa 200-300 g;
- Olivi scuru senza posti - 10-15 pzc;
- pasta di tomate - 1-2 tbsp. spese;
- agliu;
- Verdi freschi;
- limonu.
Preparazione
À circa 1 ora, cogliu u brou di zucchero, cutatu in porghje parechji spezii . U funghi è a cipolla, piccolo picculu santu, frettu in un pate nantu à u grassu di l'ànitra, ritendu u focu è cura di 15-20 minuti cù l'aghjustà di Madeira - dà a sopa una spezia spiciale.
Portonu patate in cazzi di sopra o fette è fatevi cocchi circa 20 minuti. Add cipolla
Puderete cumposti 2-3 pepini salci rosu in u salonu - i cut in circles o in altru viaghju.
In i ghjorni particularmente friddi, sarà bonu à fogghi u carne in un calf, aghjunghje l'ultra razza rota di ginger (da quessa ci deve esse extracted cun un rughju è scumpressate o fretu u caldu) o pudete a tempurà a sopa cù ghjetre chianciatu.