Ogni pezzu hè un platu diliziu è sanitariu, ma u pesce di pezzu, è in particulari, perch perna - hè solu u pinzolu di l'artighjane culinariu. A preparazione di stuffed pikeperch hè una materia assai difficiuta, per quessa chì no tutti i misserseranu per piglià. Ma sè ancu avete sempre à fà questu quì, u risultatu ùn hà micca fallitatu micca, è i nostri ricetti aiutanu à fà tuttu cum'è simplicità è curretta solu.
Pikeperch stuffed with mushrooms
A ricetta per pikeperch stuffed with mushrooms hè assai labore è complexa, ma u risultatu hè vale.
Ingredients:
- pica perch - 1-1,2 kg;
- mushrooms - 300 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- oliu vegetale - 200 g;
- butiru - 80 g;
- Foglie - 3 Pieces;
- basilica secca - ½ tsp;
- u salinu - 1 cullea;
- curry - ½ tsp;
- cilantro - bun;
- pepite bianchissima - pinch.
Preparazione
Prima di tuttu, hè bisognu di sparghje u pezzu. Cù un picculu cutidiu, si separanu a pelle di a carne è a cresta, ùn hè micca putente di fà facciata, per chì a cosa principal hè di separà a pelle di u sistema stagnante senza danni. Allora taglià a cresia cù tisi à a mità, turnate a cuda finu ad avale è pulite a pelle.
Tagliemu tuccate l'alti da l'internu è puliti i restani di u pesciu. U filettatu, chì piglià da u pesciu, hè pulitu di l'ossi è coccia durante 20 minuti, aghjunghjenu una foglia. I funghi sò u mio, tagliatu in pezzi, è fritto cù albahaca nantu à l'oli vegetale per 10 minuti. U zitrusdi sò stati limpiati è trè in un rossu.
Per mezu di u macinacciu di carne aghjà passà i pezzi, u funghi è a cipolla, è aghjunghje i zappagini rossi. A stagione riallegnante resultante cù tutti i spezii in lista è aghjunghjenu a mantellu friddu à questu.
Emu stuff our stuffing with minced meat and sew the belly with threads. À a bacia, aghjunghjenu a carta pergamena, fegatu cù oli vegetale è fate u pezzu di pisci. Purtate a perch in un fornu calatu per 200 gradi per a meza ora. Dopu stu tempu, avemu inturniate u pezu cù coriander è mandà à u fornu durante u 15 minuti.
Pikeperch stuffed with salmon - ricetta
Se vulete una cosa più spiciale, vi parlarà cumu per preparà un pezzu perch fette di salmone è spinach.
Ingredients:
- pike perch - 1,5-2 kg;
- filet di pike perch - 150 g;
- filettu di salmuni - 150 g;
- crema 33% - 100 g;
- spinach fresh or frozen - 100 g;
- limonu - 1 pezzu;
- Oliu vegetale - 100 g.
Preparazione
Prima hè bisognu à avè cura prudutti di i pesci, cù l'infurmazioni di a ricetta previa. Allora u filettone è i filetti di salmone corse in cubi è frittura in l'oliu vegetale. A staghjone cù u salinu è a pepite, aghjunghje l'espinacche, fremende tuttu cù crema, portene à foglie è cacciate da u calore.
Scurtu perchighja da pike, sprinkle cù u zuccaru di limonu è mette sottu à u rimore di pisci è spinach. Connettu i spini di u pezu cù spine o fille, fate mette nantu à una cuperta di casgiu chjucu cù un pergamallu, sprinkle cù l'oliu è messe in u fornu. Cumpule u nostru pisci à 180 ° durante 15-20 minuti.
Pezzu perch
Ingredients:
- pike perch - 1-1,5 kg;
- patate - 2 pezzi;
- agliu - 3 craimi;
- limonu - 1 pezzu;
- dill-bun;
- Oliu vegetale - 5 tbsp. spese;
- pepite nìvule, u salinu à u gustu.
Preparazione
A carcassa di pike perch hè pulita, imbottita è bè bagnata. Dopu chì pudemu assicurà i nostri pisci,
Scorcià e patati è tagliate in cazzu. Frittura in l'oliu vegetale finu à u doru brunzu. Cumpiate L'agliu hè limate, mio è machatu. Viteddu stessu, scura. Allora aghjunghje l'agliu è verdi cù patata torrada, stagione di salitu è pezzu, è mettite.
Cù u sceccu cumprà u carcassi di perch pè, dopu cusì u so panna cun un filu è u mettiu nantu à una cuperta di paninetta copertazione cù carta pergamosa, panache. L'acqua u pezzu cù l'oliu vegetale è fremendu in u fornu à 180 ° finu à culatta.