U porcu di carne di carne di porcuta, corda o carne di cia, fugliate nantu à bras, una puditura, à u to piaceru, in nisun modu inferitu à a carne di u babbucu shish, preparatu da u filettatu, è in più, hè ancu bellu di cuntrollu. Carni Intercostale cù una selezzione propria è a preparazione hà un gustu assai suculentu è delicatu.
Per barbecue ch'hà bisognu à sceglie a parti costale di un ghjovanu animali. A dulcezza è l'uttasticità di u futuru shish kebab depèn da a qualità di a carne. Un marinatu cuncettatu cù destinazione à i costigliole nantu à a parrilla, invece di u algoritmo curretta di i so proprietà affumicate nantu à i piaghjetti guarantiscenu un risultatu assolutu è un gustu senza paragunaghju di u platu dispostu.
Ciò avemu dettu qualcosa di cocerà costinci diliziosi nantu à u brasru.
Carrettu Vitti supra la Grillina
Ingredients:
- cuddaru di culotte - 1 kg;
Per marina:
- cipolla - 350 g;
- verdura fresca di aneto, cilantro è salsiccia - 1 mannatu;
- agliu - 2 denti;
- pezzu rossu - à tastallu;
- Secuduzzu - à u gustu;
- u salinu à u gustu;
- pappatura negra fresca - à tastà.
Preparazione
I tarritorii di corda in tagliu cù tagliati di trè ribbelli inghjinirendu stagione cù u salinu è pezzu generosamente, prugne seccu è u paprika. Pudemu in un catuu mischju cù cipolle sbuchjata, arbeji piccati, allu tritudu è spedinu à marinate in un locu friddu durante parechji ora.
I costiglielli rinfriscati sò stati disposti nantu à una reta stazza è friture in un calore debbitori per quaranta à seicienta minuti, perpendiamenu ghjurnale di a parrilla. Questu hè u sicretu di i costi di pecuri. Sì cibu ancu cumu un spedinu di shish kebab - rápidamente è vicinu à i carbone ardenti, avemu da piglià carne dura cum'è u risultatu.
Avemu servitu costincii dispostu cù freschi è ligumi freschi.
Ricetta per pancetta affumicata à a grill
Ingredients:
- ricchi di porcu - 2 kg;
Per marina:
- salsa di tomate - 6 tbsp. spese;
- u liceu di u mele - 3 tbsp. spese;
- zucchinariu - 3.5 tbsp. spese;
- salsa di soia - 1.5 tbsp. spese;
- Senza Worcestersky - 1,5 tbsp. spese;
- l'acitu di vinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- pappatura negra fresca.
Preparazione
I costi di carne di carne porcuta lavurati è secche sò stampati in pezzi da trè o quattru costelli. Staggiani u marinatu, preparatu da imberzione di tutti l'ingredienti, mischjà è surtite parechje ghjorni in un locu frescu. Avemu chjappu carchi di porch in a parrilla è frittura nantu à a parrilla per vinti a trenta minuti, pervendu torna.
Guarete cù freschezza fresca, erbe è salsiccia barbacoa favorita.