Per quelli chì ùn manghianu micca carne, ma vulemu fà a so nutritiva gustosa è variata, prupunendu una ricetta per a col scienze. U platu hè prestu prestu à pocu pressu è hè perfetta per u lamentu di l'ubligatoriu, ma serà appellu ancu à quelli chì amanu a carne.
Schnitzel da cabbage - ricetta
Ingredients:
- carru - 2 kg;
- pani frischi - 120 g;
- oliu vegetale - 90 ml;
- uova - 2 piezzu;
- i pumati - 3 pc .;
- farina - 30 g;
- acqua - 2 tbsp. spese;
- greens - à tastallu;
- crema agria - à u gustu.
Preparazione
Elimina a foglie da a col, sguassate i zucchetti e fretenu a testa in acqua salata à a mezza coccia. Pujhe à un colander, permette sopra l'acqua è friddu pocu.
Mettite i ova cù acqua. Eppo u culore di culore, fendu sfacciatate cù un martellatu di a cucina, uniscendu parechje foglie è furmà i prudutti ovali da elli. Ogni furmazione in farina, diventeremu in una mezchea d'acqua è uovo, è po zapadiruyte in breadcrumbs.
Calami l'oliu in una padedda è fretce a ciavula da dui parti finu à chì una furfurma hè urdinata. Pudete serve ancu in una forma càlida è fresca cù crema agria è greens.
Schnitzel di col ghjovanu
Se l'estate hè allora è e vignaghjoli ghjente sò dispunibbili per voi, vi diceremu chì caghjà per schnitzel da u pullu ghjovanu.
Ingredients:
- col giovane - 1 kg;
- ovu - 2 pezzi;
- murmure - 70 g;
- farina - ½ st .;
- u salinu à u gustu;
- oliu per frittura.
Preparazione
Cut cabbage, cut a stump and cook until cooked in salate water. Dopu questu, fate mette in un pene, fate fudirà u liquidu è si distenu in folla. I vignaghjoli fermani sò sbagliati, o simpricimenti tagliati. Ogni pezza pitturata in forma di un envelope, rintulu in farina, diventeremu in u ovu batte, è in pezzi.
Pranzu in i dui bassini finu à crisp è serve à una tavula cù crema agria o salsiccia crema agria.
Schnitzel cù a col è u furmagliu
Ingredients:
- carru siate - 7 pezzi;
- furmagliu duru - 200 g;
- crema agria - 200 g;
- farina - 3 tbsp. spese;
- u salinu - 1 cullea;
- spices - à tastallu;
- farina è breadcrumbs per pane.
Preparazione
Sittite e foglie da a testa è fate l'acqua salata durante 7-10 minuti, se u col è ghjovanu più ghjugnu. Cundite micca chì ùn sò micca bolliti, ma solu diventà brunevuli è bende.
Cunfraticà i fucili in i zicchini. Trimate u furmagliu in pezzi rectanguli. Unsaia una crema agria cù salini, spezie è farina. In ogni pagana fasciate un pezzu di furmagliu, cum'è in un envelope, rintelu in farina, in a crema di levitu, è in pane. fritte nantu à l'oliu vegetale per i dui banchi finu à u marrone scuru.
O vegetariana, a tola di vegetariana, pò ancu esse variata da ricetti di brùzzulara in casgiu , o casserole di col . Bon appetit!