Quandu u pancake di pancetta, u successu pò esse garantitu si un teste perfetta preparatu hè preparatu per una ricetta successiva. Infatti, sò assai assai varianti di una basa ideali per pancakes, è si pò esse preparatu da l'acqua è di i prudutti di latti, cù l'aghjuntu di u ova è senza elli. È cum'è un ingredientu chì dà un splendore, pò esse usatu cum'è un levitu è pezzu di pezzu, è soda ordinante. Hè impurtante solu di observà appruduci u proporzioni è sceglie prudutti di qualità per a pasta è u risultatu, senza dubbitu, sarà magnìfichi pancakes .
Quì sottu offerta parechje scelte per fà a prova di pancetta perfetta.
Dough for pancakes with milk
Ingredients:
- Farina di granu - 550 g;
- latte - 490 ml;
- uova - 2 piezzu;
- granulu di zuccaru - 110 g;
- Vanilla - per tastalli;
- latte - 25 g;
- oliu vegetale inutliu - 70 ml;
- sali - 5 g.
Preparazione
Disolviu u levitu in un lignu ligeramenti calurenti, aghjunghje u zuccheru, una vetru di farina, dopu avè cernatu, mischjà tutti i cose boni è u feste in un locu caldu per vintu à trenta minuti. Duranti stu tempu, l'opara avvicinassi è coperta cù un capu di burbuila.
Avemu simu pruposti à l'ova di pasta, a vainilla, u salinu, l'oliu vegetale chicchiate cù un battu o un mezcladoru è friddu u resto di a farina di granu, senza scurdà di fà creà. Agghiamu a pasta è pozzu novu in un locu caldu, prutetta da i borchi è u rughju innecessariu. Dopu quasi da quaranta o sittanta minuti, a pani s'arrivela è serà prestu per un usi è pancetti affumicate. Hè assai impurtante di micca di mischjianu prima di u prucessu, ma pigliate un pocu di a massa tutale di a cucchia è mandi à a panella.
Dough for pancakes in u latti à u grassu o kefiru senza ova
Ingredients:
- farina di granu;
- latti à granulettu o kefir - 450 ml;
- granulu di zuccaru - 110 g;
- Soda, extinguished with vinegar - 15 g;
- Vanilla - per tastalli;
- salate - pinch.
Preparazione
Pour in un tettu prufunnu di iogurtu o latte à u latte, aghjunghjene un pocu di salitu, zuccaru, soda, extinuti cù l'acitu, è purpiate in una piccula parte di farina di granu addina. Hè bisogna a essiri grandi quant'è una pasta moltu spiciale hè acquistata, una cunsistenza cum'è a crema agria di levitu. A massa si deve a pocu slip off the spoon and not spread. A pasta hè pronta, pudete aduprà a pancakes.
Cumu pudete vede, sta ricetta hè assai simplice, ùn sò micca ova. Ma u fattu hè un pianu solu per u bonu. Se a cunsistenza di a pasta hè corretta (ùn deve esse densu bè), i prudutti sò assai fucili, belli è ùn anu micca settore praticà dopu à traslate à u platu, cum'è spessu cù i prudutti d'ovince, perchè anu pisatu a so struttura.
Avemu ancu ricunnosce ùn esse abbandunatu u fattu di soda chì sdegnu, invece a presenza di iogurtu o un latte à levitu in a ricetta. A pratica hà dimustratu chì cù pancakes di soda dissipatu sò più magnifichi è ùn sò micca sapori di soda.
Cumu fà una pasta pè pancakes in l'acqua?
Ingredients:
- Farina di granu - 550 g;
- acqua 510 ml;
- granulu di zuccaru - 60 g;
- Vanilla - per tastalli;
- lattice seccu - 15-20 g;
- sali - 5 g.
Preparazione
Oghje l'acqua aggradèvule in una tazzuletta à cinquanta grai, avemu a ghjucadore di zucchero, di u sali, di a vaniglia è di u levitu
Per mezu di l'intramursu di u tempu chì aghjustà a missa bien è ne dunque scurdate questu quaranta cinquanta minuti. À a fine di u tempu, deve esce prussimu, aumentu u so vulume nantu à a mità. Sì questu succorsu, a pani hè prestu per più di prugrami è pancetti affumicate. Questu tempu ùn avemu micca imbulighjate, ma immediatmente piglià una cullera di table è mandà à a padedda.