Golubstia - un pianu di cucina orientali europea. Sò disposti cun una varietà di raccordi, impresa di foglie di varietà variità di colti, speriti cù salsi dipenendu à i gustativi gustali.
Oghje, vi cunsigliarè cumu fà preparà bunieri di colti cù carne è arroffia, a ricetta più tradiziunale di colti di colti, chì amemu assai, è dinò ancu qualchì secreti di coccia.
L'apparenza assai attraenti di u pranzu dipende nantu à a preparazione curretta è u trattamentu di cole. Hè megliu di sceglie questi maiò cù a densità più veloce, è serà più faciule per dividisce a col è in fogli. U primu cosa chì facemu è caccià u caponu da a col. Allora andemu in l 'acqua fogera è fatevi affinallu quasi una ora, finu à chì a col pudorisce. Avà u cuddinu isulatu hè cunzignatu currettamente nantu à e foglie. Sì a foglia hè moltu grùassu è duru, avemu unghjunghjuleghja cù un marteddu di cucina è un manicu di spina. Quì ci sò e foglie è prestu.
Avà po apprezzà u riposu per colti di colti cù carne è arroffu. Pudete scelvi qualcosa di carri, ma hè megliu di mischjà a carne di maiale è u furmiu di uguali.
Poverà a carne in un macinatu o blender. Arrìzzatu un bìaddu pezzu o pre-sochje durante 3 ore. Tagliate una cipolla cun u cultillante, è micca strufinata cù una licenziale o un grinder da carne, cum'è l'usu cusì. Questu farà u paniellu succoso è aria.
Riciviu cù rotolo in carne è arroe - ricetta
Ingredients:
- col - 1 furna (1.7-2 kg);
- Carni per ripieno - 1 kg;
- Rice - 200 g;
- cipolla - 250 g;
- carotti - 200 g;
- uovo - 1 pezzu;
- crema agria - 200 g;
- pasta di tomate - 2,5-3 ciorna. (o una salsa di 4.5-5 spate francesi);
- u salinu à u gustu;
- Pranta fragranza è negra - à tastallu;
- Foglie - 2 pc .;
- spices - à tastallu;
- Oliu vegetale - 100 g.
Preparazione
Frittu a carotazzu è cipolle piculati, aghjunghje a carne torciata, mette u arghjentu cociutu è friddu è un ovu crudu, u salinu è u pebbullu à u gustu. Pudemu u rilassante dispostu nantu à una foglia di colti, apolu u dumperu, pateanu in una padedda in tine belli è aghjunghje à una pane profonda.
À col rive con carne è arròchju vultatu deliciosu, dà l'attenzione vera à a salsa. Per fà questu, frittura di cipolle è carotta, mette u pasta di tomate o salsa, crema agria, acqua, stagione cù sal, pepite, spices e mette a foglia di a foglia, fate 5 minuti.
Pratu per una fragranza di salute pour i nostri rotuli di colti, mandate u panu à u foglie è fremen nantu à un focu chjucu. U tempu di cuddà di colti di coccia cù u carne è u risu pò varià da 30 à 90 minuti. Tuttu addipenni di quella culula prefete - crucianu, finta o fermosa. A scelta hè stata.
A ricetta pò esse variata agghiuncennu l'alchievu piccu à a salsa, o preparanu a salsa senza l'aghjunzione di crema agria. Sò creativa, stu piacè ùn solu gustu megliu.
A cola cuddà cù carne è arroffu in u fornu
Ingredients:
- col - 1 furna (1,5-2 kg);
- Carni per ripieno - 1 kg;
- risu - 220 g;
- cipolla - 250 g;
- tomate - 220 g;
- agliu - 1 chjesa petra;
- u furmagliu cù u gustu piccante - 100 g;
- carotti - 220 g;
- uovo - 1 pezzu;
- crema di cuntenutu grassu medius - 200 g;
- pasta di tomate - 2-3 tasse (o una salsa di 4.5-5 spate francesi);
- tagliole è aneto - 100 g;
- u salinu à u gustu;
- Pranta fragranza è negra - à tastallu;
- Foglie - 2 pc .;
- spices - à tastallu;
- Oliu vegetale - 100 g.
Preparazione
In u ristorante tradiziunale di rotulugia di col cù a carne è di u risu, aghjunghjite l'aglutinà, l'aneto è a tagliitura machinata. Allora pudemu formà a rotola di a colti, marrone allora nantu à a padedda in ogni panoploie, aghjunghje l'acqua è a pallita per 25-30 minuti.
Fate a frutte cipolla, a zucca, aghjunghjenu l'agliu è a crema. Quandu i foglie massi, fate e vapeur de piccolo è tomate. Allora tempula cun saline è spezia, evapora u liquidu per fà a salsa un pocu grossu.
Rice di col, purtatu à a mità coccine, pilatu in un tavolo per foglie, fasciate salsa, sprinkled cun u furmagliu ralciatu piccu. À l'ultima tappe, aghjunse u pezzu finu à chì una crosta attraversata d'oru hè furmatu in un forru preinfirmatu à 185 gradi.
I roti di coltu parfume sò sirvuti nantu à a tavula, sperendu cù crema agria è greens. E godi!