U veranu è u ochju aghji un rigalu chicete in forma di una gran varietà di funghi. Puderanu cucite è frittu, marinatu è salitu. In questu articulu, vi diceremu ricchi interessanti per a preparazione di funghi bianchi per l'inguernu.
Marinati mushrooms per l'inguernu
Ingredients:
- freschi porcini mushrooms - 2 kg;
- u salinu - 100 g;
- l'acitu 9% - 1 vetru;
- Foglie - 2 pc .;
- pepite dulce, clavoli - 6 pc.
Preparazione
U funghi fubbe in acqua salata, meneandsu sucia. Dopu avutu fervente, aghjunghje l'acitu è spices e coccia 15 minuti. A scuma furmata hè sbulicata da un sonu. Cook deve esse un poghju chì ùn permettenu micca un fogghiu attivu. Allora aprire u focu, permette chì u marinale fretu, mette in un locu frescu. I ghjorni à i 5 funghi sò pronti.
Salute di u funghi bianchi per l'inguernu
Ingredients:
- funghi bianchi - 3 kg;
- aneto, foglie d'arghjentu, cirasa, oak, renda gialla.
Per marina:
- u salinu - 6 tbsp. spese;
- Foglie di currantia negra - 6 pezzi;
- pezzi negre - 9 pezzi;
- craci (bollini) - 9 pezzi;
- Foglie generale - 3 pc.
Preparazione
Coghinas lavavanu, mette in una puchina, pour acqua, pour saline è spices. Si cocu cocchi una meza ora. Dopu chì questu, u caldu hè drenatu, è i funghi sò lavati in acqua fridda è rimette à u colatore, perchè i vetru sò superfluous.
À u fondu di i cacciati disposti stanu una capa di verdura (folla di aneta, grosta, cherry, rossu, alzu). Da quì sottu pozzu un capiddu di funghi cù i cappucci, per turnà i greens è i funghi è finu à quandu i ingredienti esci. Cubra u cuntinuu cù un napkin è posanu a carica nantu à a cima. Se à u listessu tempu una salva bianca hè stata liberata, aghjunghje l'acqua pura durata. A pulemu in u friddu. Dopu à 2-3 ghjorni, i funghi sò pronti per l'usu.
Fritto fritto bianco per l'inguernu
Ingredients:
- funghi bianchi;
- u sali;
- oliu vegetale.
Preparazione
Cogliones, puliti è tagliate in parechji pezzi, s'ellu si sò grande. Allora l'inghjugheghja cù l'acqua fredda è fassi fureghjuli dopu avè 15 minuti, frette u primu acqua, fremenu l'acqua fresca è cocre da novu durante 15 minuti è di novu u caldu hè sfulatu.
In a padedda, caliemini l'oliu vegetale, stabiliscenu i funghi è, sottu a tapa chjesa, apaganu l'minuti. Dopu quì, apre u tezza è fretce i funghi à l' altru 15 minuti finu à l'evapuraje di l'esse liquido. Per pruvà, aghjunghje salate è mettite. Scambià i funghi à i pardi è sterile, allughjenu un pocu spaziu per a capa di uleculu. Pundu in l'oliu, chì hè stata dopu a ferraghja, è cercle l'attitudini.
Se ùn ci hè micca un pocu oliu in a padedda, una nova parte di l'oliu vegetale hè purtata à foglia è u verdu in i funghi. Mantene e funghi in un locu frescu. Certi cù presi di plastica sò suchji sò culligatu durante 6 mesi, è chjusu cù una lattice di lignu - finu à un annu.
Prutezzione di funghi bianchi per l'invernu in Bulgarian
Ingredients:
- funghi bianchi - 2 kg;
- Dill greens - 100 g;
- agliu - 5 denticululi;
- oliu vegetale;
- acitu.
Preparazione
I funghi sò mine, puliti, secchi è fritti in l'oliu vegetale nantu à u focu altu. Allora fate li chjappà è i mette à i banci disposti. Trà i capi di mushrooms avemu sprezzatu i pani verdi di l'aneto è l'agliu, passonu per a stampa. L'oliu chì hè allughtu dopu a frebessure hè sbocatu cù l'acitu (1 culletta), purtatu à foglia è spertu a mutazione in latte cù mushrooms. Scambià i taglioli è a puscia fora per almacenà in u friddu.
A ricetta per i funghi per l'inguernu
Ingredients:
- funghi bianchi - 700 g;
- u salinu - 1.5 tbsp. spese;
- acqua - 3 cups;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- pezzi negra - 3 pc .;
- agliu - 5 denticululi;
- Coriander - 0,5 Tsp.
- craci du capi - 3 pz.
Preparazione
U funghi sò ordenati, u mo. Partigghianu i funghi inseriti chjucchi, grande cut in 2-4 parte. L'alli hè pulito è tagliatu cù i pranzi. In a cuntera, calune l'acqua, aghjunghje a salazione è fremenu i funghi. Fate una furmazione, sguassate l'espansione furmata, ralentisce u focu è coglie funghi à 15 minuti, rinfriscà a spuma constantemente. U calchinu deve esse trasparente. Scalfitùtu tutti i spezii è cocchi per un'altra 7 minuti. Etranu i funghi in canni neve cù capiglii, trasfurmendu cù l'agliu. Scorcheremu in i vasci cù mushrooms per un caldo strainate. Dopu avè rinfriscatu, cullaghjà u vinu cù tagliolini è i mette in un locu friddu per u almacenamiento.