L'estiu hè un bellu tempu, chì ti piace à u sole è u calore, è ancu com'è verdura fresca è frutti. Per assai amasci di casanu, l'estiu hè un tempu per fà trisci di l'inguernu. Pusteri u prugne salitu ligurevuli, da right, sò cunziddi unu di i preparazioni domestici più populari. Inoltre, sti alti di conserve sò assai populari micca solu in l'invernu, ma ancu in altri tempi. Da questu articulu hà da sapè cumu fà pettini salcimente ligati, cumu si puderebbe appiccià, è cumu per coglie pepini salcimente ligure senza salassi.
Ancu s'ellu ci sò parechje ricette per cocchi cucumbers salamanduli, suggerimi chì avete acquainticà cù e reguli basi:
- Per fà preparà pumini salcimente ligure per l'invernu, ci vole: cuccume, acqua, greens, sal, condiratura.
- Per pittine di salitu à u salinu deve esse elettu pumplari forti di u listessu tamantu, senza danni è saperezza. Coghju purcaghji cun bè cù pezzu cù l'acqua è ponu stallà parechje ghjorni.
- Imbiancati è aghju preziatu, pimenti è condimenti sò spustjati in u fondu di u can. U culleghju d'avè bisognu à cut the tips è, anch'elli, pusendu in canna in densi fille, ma micca sprime.
U primu passu impurtante in a preparazione di piumini dilbiti faciani è prestu a salamaria. In u pote, l'acqua hè spresso è u salitu hè spedutu - circa 2 cullizzioni di sala per litru di acqua. Dopu à l'furmagliu acqua, lasciate è raffrinu i cucuzzuli cù brine frio.
Un canningu di cucumari esse stati guasgi fugliali in ambienti tempi per parechji ghjorni. Dopu chì a fermentazione hè stata finita (u livellu di u liquidu in quì pò esce), pepini pò esse rintra.
Ricetta per pepino salitu à u pilone cù piuma:
- per pudè cruccanti saliti corsi saliti, aghjunghje cheri o quarci foglie à u cane. Hè megliu trarà e foglie in u campi, distanti da i strade, cum'è u polu di a cità è eseguisce u poisonu;
- ùn utilizate micca uttene d'aluminiu per ripiglià i cucuzzuli. A causa di l'oxidazione di i muri di u panu, sustanzi purciuti ponu ingressu à i cucituri;
- per quessa chì i cucuzzuli in l'oliva ùn si flutteranu, anu bisognu di esse tombatu da un platinu nantu à a cima;
- Se cucumbers pour brine cali, cusì saranu più rapidamente, ma sarà più serumu. Salmatura frigia fa cucumini cruji, ma u salatura si adopra più tempo.
Pancake salciatu in u pacatu
Una gran pupularità trà e donne moderna era guadagnatu da a ricetta per una curazione veloci di pumini mmulitarii. Eccu u sicretu, cumu pudete fà prestu panevi salati è pizzi salcimente - una ricetta per salitu pumini salcimente senza salmuni. Cù a nostra alioni è avanzamuni, stu metudu avia avutu causatu gran surprise, siccomu principiò à esse utilizatu solu uni pochi di dicennii.
Prima di pudè esse salate i panevuli salini, avete bisognu à preparalli i pratici. Per questu platu, un uttellu di plastica o un saccu di plastica hè adattatu. In un cuntinuu di plastica o un pacchettu, l'arghjintinu piccu, l'agliu, a pepite, sò speddi spezia. U cogni sò incisi in quattru parti è stacked detti l'agrumi, da quì sopra à sprinkle abbastanza cù u sali. U salitu deve esse stretata 3 volte più cà una pratiche simplice di cucumbers freschi. In seguitu, avete bisognu à appiccerà u cuntenutu di plastica (vincenu u pacatu) è mossi in forza, più larga, u megliu. In 30 minuti i pepini seranu prestu. Povirone salitu in u petanu o un cuntainer si pò esse postu à a notte in u frettu, da esse turnati per esse più sucu.
Questa ricetta pò esse supplementata cù diversi spezii è dressings. Cusì, i pepini pò esse salciatu è marinatu. À l'estiu, paniamo salcimente ligure da u vostru propiu preparazione prestu, puderà sorprenderà e l'amici.