U pezzu, stufatu cù cipudioni, ùn hè micca solu un platu savurosu è gustu, ma ancu assai utile. Fighjemu nantu à a preparazione.
U pene stufatu in u latte cù cipolle
Ingredients:
- bulb - 1 pezzu;
- oliu vegetale;
- latte - 400 ml;
- farina - 2 tbsp. spese;
- parsley greens - à volontà;
- Merlette di pesci - 800 g.
Preparazione
Allora, u filettu di merluzza hè diliziu dilicatu, rinfriscati, tagliate in pezzi petite è enduitatu da pudessu. Allora aghjunghjeghja a farina di granu in u platu, è aghjunghjeghja ogni pezzo, panniculate u pesciu. In una padedda cù bassu alti, fate l'oliu, calentanu, fate u legnu è frittile à una crustula ruddy in una banda. Scorciamu a bulbu di a cera, scurau da a mità ani. Avà cunsultatu à curà i pesci, è omplate tutti i posti vacantes cù cipolle. Fate tutte e latte, fate un filtru è foglie cun un tinte.
Partigghianu u platu per stufa nantu à u focu più chjucu. Finate l'arghjentu quandu u latta medze à u statu di u salsa, è a cipolla sarà solu solu di dissolve. Quandu sirve, fate u pesciu cù a salsa in quale hè stufatu, è scuzzulate cun pappellante chopped with herbs.
Pesci fatta cù cipudioni è campane
Ingredients:
- Fish fillet - 500 g;
- a farina - pà l'elaborazione;
- bulb - 2 pezzi;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- agliu - 2 craimi;
- i pumati - 2 pc .;
- oliu vegetale;
- spices.
Preparazione
U filet di pesce lavatu, siccatu, tagliatu in pezzi, un pocu podsalivaem, pante è paniruem. Allora fritterà in una padedda, calda cù l'oli vegetale per i dui fasci, finu à un cingulu ruddy. In questa ora, avemu pulitu a cipolla, mentre chì u scrusciu cù l'aneddu. Pezzaru bagnu lavuratu, cut in half, sguassate
À l'altru pezzu cù un mantnut calatu chì passanu 3 minuti di cipudine, aghjunghjite u pezzu è frigate, stirring, durante 5 minuti. Allora, pusonu i pumati, stir, podsalivaem è pimentoi à u vulintà. Dopu quessa, avemu diffuse à i verbi di pezzi di pisci frittu, cupria cun una tapa e fene nantu à un calore fiertu 10 minuti. À quellu stessu di a cucina, sprinkle un pane di pane greche, apicultate u focu è dà un pocu. Allora pudemu spuntà i pezzi di pisci nantu à u piattu, è a ghjente dispremenu i vessi stufati è serve pè a tavula.