U salmone hè un pagliaru salmonatu cusì diliziosu è utensili. Hè assai faciuli di cottu u salmon in foil in u fornu, vi dicu cumu per fà.
Quandu sceglie è cumprà un pesciu, i seguenti ponu esse considerati:
- U più frescu u pesciu, u migliore;
- U pezzu salvaticu hè megliu da u cultivo artificiale;
- da a compra di salmuni norvegianu hè megliu esse rifiuttu.
In ogni casu, u salmone pò esse rimpiazzatu da u salmon rosso salvae.
Salmone in foil in un fornu cù una patata - ricetta
Ingredients:
- patate - 3 pc. uggettu averageu per sirviziu;
- Salmon - 1 pc. pesu à 2,5-3 kg;
- mantra, funnuta, cremosa o oliva;
- taglioli, cilantro è cipolla verde;
- agliu - 4 craimi;
- spices terra (noce moscata roscata, pimentu negru, craimi, cilantro);
- crema - 30 ml;
- limonu.
Preparazione
I patati sò stati cotti nantu à una puchula separata, sbuchjata o "in uniforme". I patati più chjucu ponu esse coperto sanu.
Sberate, gut e rende u pezzu. Pudete fuglià pienu, perchè ùn avete micca dettu a testa, hè sempre bisognu di scancerà e brani.
Pudete pacà salmon in foil in a forma di filettuli o steaks individuali, pudete avè bisognu à taglià i filetti da i bietti cù a pelle. Per cunvenzione, pudete taglià ogni unità di e pezzi d'una sola piezzu da i botti in 2-4 pedichi.
Tagliate u furmagliu à a taglia di ogni pezzu individuatu o da u pezzu sanu.
Utilizendu un sbagliu, lubricate u pesce cù l'oliu. Raramente nantu à u ramu branche di greens, nantu à i pesci è u pacatu. Pudete pacarate per affidabilità una secunna volta. Piglia in salmuni pezzu nantu à una pappaglia o una ruttenza è poni in u fornu precuvenu in anticipu. A temperatura ottima hè di circa 200 gradi. Sì u pezzu hè tutale - inturniatu à 30-35 minuti. U filettì incuccià per 8-10 minuti - questu hè abbastanza.
Sì u pezzu hè tutale, l'aghjustassi nantu à un pezzu di serve è apparinate cù verdi. Da i lati avemu fattu tagliu prufunnu bastimentu, perchè saria più favuritu di dividinu in porzi.
Sì i filetti suleddi, pusatu nantu à i platti di patata, è vicinu à u salmone in casu, decoratu cù ramoli di verdura.
Un altru tavulu devi esse servitu calzola bulu , fate a coccia cù crema, u zucchero di limonu è l'agliu chopped, cù l'aghjuntu di spices. Pudete diluisce a salsa cù un vinu biancu o acqua fridda.
À questu platu hè sensu per u serve di cente bread coarse, pepino frescu, vini bianchi o rosati o sapori più forti, vodka, tinturi brame o bagnu forti, gin, aquavit.