A peccatu frittu è un platu assai populari di cucina russa. In regula, questu hè un grande bocca di carne (carne di porcu), imbuttata di spezie è bè marinatu.
A salameria pò esse l'agliu è l'herbe, a cerveza o u vinu sicariu.
Per verificate chì u porcu in cucina hè un veru diliziu, duvete sceglie un pezzu di carne. Prestu cun pate senza bone, cut neve o cùaddu. Hè desirabili chì a carne ùn sia senza vini è cù una piccula quantità di grassu. Pancake bisturi di una porcu pò esse in u fornu in parechji maneri: in a manica o in foil - una ricetta equivale degna! Dopu tuttu, quandu anu usatu tutti i spezii è i prudutti di preparazione, u risultatu sarà carne suave, suculenta è assai aranura.
A preparazione di purcina fatta pigliarà assai tempu. U paniu duverà esse cugliulatu almenu un ghjornu prima di l'avvenimentu festiu. Ma, crede à mè, aspetta hè vale!
U porcu in Corsica
Ingredients:
- porcu (taglia) - 2.5 kg;
- un salottu maiò - 20 g;
- una misura di pimentari - 1 cullea;
- agliu - 8 denti;
- oliu vegetale - 30 g.
Preparazione
Per pudè cocinari un porcu in casu, hè necessariu di sceglie un pezzu bello, pocu fatto di carne. In più, deve esse lavatu è seccu cù una sicugna di secca. L'agliu hè cutatu in fette, perchè ùn vanu micca tarri da ghiacciate. Cù un cutidianu filu finitu, facemu prudigi in u nostru cani turchinu futuru è l'impruvisa cù l'agliu. Poi fremu u zucchero cù u salinu è una mischju di pimentari.
Dopu chì a carri hè assicuratu da carne, hè necessariu di trasfurmà in un coltu limitu, coperta cù una film è lasciate à marinaru in un locu frescu per 12 ore. Dopu pigliemu a carne è dinò di novu quellu di dipusso di carta.
Fritto pane ciaffiatu cù l'oliu, nantu à un forti forti da ogni albitru per 1 minuti fritte certi à oru
Per verificà a praticità di u pranzu, avete bisognu à pezziunà a carne - se u foglie pale rosa è grigu grisgiu hè attribuita, hè prestu. Se un zuccaru a u cummerbri ti manca durante a piercing, tandu deve ghjornu à u fornu. Dopu chì u peccatu turcu hè prestu, hè bisognu di esse permessa di friquà.
Trimate a carne hè devessu necessàriche friddu à i primi ponti.