Acidezza spicy, inherent in sorrel, fa indispensa per creà una varietà di platti interessanti è variati. Oghje avemu dettu qualcosa chì pudete cucinà da u sorrel e offre parechji ricetti cù a so participazione.
Cumu pudè fà sopatto da u sorrel e l'uovo?
Ingredients:
- costinati di porcu o carne - 720 g;
- u sorrel frescu - 225 g;
- patate - 260 g;
- carotti - 135 g;
- ciuvimenti - 135 g;
- acqua purificata - 2,4 l;
- arburatu è un oliu d'oliva - 40 ml;
- Pezzente fragrante - 4 pichi;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- iododju di salite è fresche;
- crema agria;
- uova - 3 pezzi.
Preparazione
In inizialmenti, pusemu a carne à fogghi. U fustu di coghju o di u fugliu di a ciaffulate sò sbagliati, cut in porzi è trasiu in un acqua fogera calde à frenu. Uttendu u cuntenutu di u panu ci fremenu torna, sguassate l'espuma, poi aduprà a pan sottu a panetta, cogliu u cuntinuu cù una tapa è coccia u cuntenutu durante una ora è media.
Avà scrivemu i patate, cibu i vessi in tazza, è fassi in bàrbara à a carri. Anu aghjà aghjunghjenu salini, granole è farina di lattice. Dopu avvalutu, cogliu u pranzu per dece minuti. Duranti questu tempu fubbe chjucu è bagnate l'ova, è ancu passà i cipolle nantu à una padedda cù l'oliu ricchjusu, a cipolla picurina è i pagliacci di carotti. Sorrel hè lavatu bè è migliatu medium size.
Avemu un pudore di verdura è sorrel a patate cù carne, pruvate l'alimentariu per u gustu è, in casu, podsalivaem è pimentu. Dopu qualchì minutu di minuti, cacciammu u vaghjolu da u platu è dà altru di deci minuti per a cerveza.
Quandu sirve, pour sopa cù sorrel in un tazzulettu, in ogni un'altra, pusendu una riboca, a mezza u focu d'oghje è una culloca di crema agria. Cumu suppule ancu u pane à iure è freschi.
Cumu pudè cocilu cù u farcu?
Ingredients:
- u sorrel frescu - 220 g;
- ova fresca - 3 pc .;
- zuccaru - 220 g;
- farina tamanta - 170 g;
- Cognac - 20 ml;
- zuccaru finu à u gustu.
Preparazione
A preparazione di sta pastela hè incredibile fast, è u risultatu hè solu stante. Sorrel hè lavatu bè, seccu nantu à una tagale è tagliate in pezzi chjuchi, anch'elli, sguassate i foglie di steli stiff.
Oghje sò trattati à una spina intensa cun un mezcladoru, trasfurmendu u zuccheru in u prucessu è fà a dissoluzione di tutti i cristalli. Avemu simu mischjenu in a farina d'ova fugliale è cuncecu.
Staggeru Preparatu pusendu nantu à u fondu di u dispusitore oiled per a furmagliu è aghjustà e foglie cù a pasta. Ci hè solu l'aspittà d'esse ghjustificate a preparazione di u pastellu in u fornu incalfatu à 185 gradi è a so refrigerante. Quandu aduprate un moldu cù un diametru di 26 cm, dura trinta minuti per cocchi u pruduttu. Prima di vende, oghje u pruduttu da u mozzu à un pane è fremu cù u zuccherinu in po.
Comu coceranu un friddu di u sorrel?
Ingredients:
- acqua fridda frisca - 2,4 litri;
- u sorrel frescu - 295 g;
- pumini freschi - 295 g;
- crema agria - 210 g;
- uova - 3 pedichi;
- Ravi - 95 g;
- cipolla verde - 3-4 zucchetti;
- aneto fresco - 1 pagliaru;
- l'acid cítrico (optional) - à u gustu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Da u sorrel frescu, pudete puru cocre un calore furiusu, incredibly refrescante è friddu. Per fà questu, hè solu bisognu à fraccià duro, nece è chjucu chjucchi di ova di polluli è preparanu legumi freschi è verdi. Per fà questu, u sorrel hè lavatu è tagliatu in pezzi chjuchi, prubbantendu previamente e foglie da i zicchini. Cuniugali virdi è ponti di aneto sò ancu lavati è tagliati in pezzi petite. Shinkuem also cubes pumite lavu è ravane. Conduce tutti l'ingredienti in una puchina, stagione cù crema agria, aghjunghje acqua, portanu l'alimentariu à gusti cù u salinu è, in casu di necessariu, aghjunghjenu un pocu à u gustu di l'acidu citrico.