Comu sceglie a carne?

Cusì u modu storicu, unu di i principii prublemi di u nostru menu hè carne. Hè per quellu chì i primi persone caccia à e mamme, è i cavaleri medievali cuntinuavanu totti vaccini di l'animali è l'uccelli domestici. Sì, è avà sò privati ​​farmsteads è state farms per e crescittà i razzi crescritti di granu è chjucheghju, porcu è cunigine, pollastri è turchi, glandelli è ànghjuli. E micca stupidu. Dopu tuttu, senza un bonu pezzu di carne, ùn puderete manciari un borscht riccu, nè una prufume di pilaf, nè l'Olivier, una insalata amata. Ma solu à andà à u mercatu di cumerci, avete bisognu di sapè cumu di sceglie a carne dritta è fresca.

In una tenda o in u mercatu?

Sì vi vanu in un paese è mantene a to curativi è u vienu avicolasu, a quistione di induve cumprà è cumu fà scelte boni cuniglia o carne di porcinu, sparisce per ellu stessu. Ma l'abitanti di a metropole facenu una scelta, per cumprà carne in u supermarchu o in u mercatu. Pariate chì puderebbe guessà quì, vai à qualsiasi magazzini è elettu ciò chì vulete, ma ùn era micca quì. Spessu in centri di centri cummercializeghja i bè ghjate più longa di quantu spetta. Hè spessu resuscitatu è datu per un novu. Questu hè in cunsiquenza nantu à a television. E chì dice di u mercatu? Ci hè ancu di sicuru, tuttu hè diversu. Ma a carne abbandunata nantu à u cuntadatu, pudete inserisce, attentene è toccu. Dopu tuttu, i bazucri vendenu chjusi, micca congelati, prudutti. È per ùn missi cù l'acquistu u cunniscenzi elementari di e reguli vi aiutaranu, cumu scelta di carne in u mercatu è un attentiveness simple.

Reguli Rulitarii di elettu una carne di variità sfarenti

Allora, cumprà un bìaddu pezzu di carne nantu à a sopa, rostu, shish kebab o carne piccata, hai bisognu di utilizà un regule cumune è cumuni per tutti i variità di carne. Quì ci sò:

  1. Stima l'apparenza. Avvicinendu u cunti, u primu a cosa chì facemu hè cunzididenu i prudutti. Avemu interessatu à u culore, a prisenza o l'absenza di filmi è tartarmenti, cum'è una crusta secca chì parle di a larga di stà in carne à l'aria aperta. U culore di u peccatore deve esse rosati, a vitedda hè unghiusu più fosche di quellu di porcu. Bon bagnu frescu è l'agnellu ci vole à culori rossu, ma l'agnellu hè più luminoso è chinu. U grassu nantu à qualsiasi caratteristiche poni esse bianca, è micca amarizza, è distribuzenu ancu in tutta a piezzu. Un ventu lume hè permessu, ma i spots e mucosa ùn si parlanu micca a prima frescura.
  2. Avemu toccu è torci. Dopu avè vistu un pezzu bellu, pigliate in e vostre mani è verificate chì hè bonu da ogni uccisione è micca solu per una "face". Allora fughjiti nantu à ogni locu di a polpa carne è vede cumu si pò esse. Se a carne hè fresca, u vostru biguddu hà sparisci dopu 3-5 seconde. Eppo, è si hè ghjuntu à 5-7 minuti, è a pista hè sempre claramente visibile, sicurezza tranquillamenti. Quì vindinu beni beni pacatu.
  3. Sguardu, ùn interfere micca. Un altru indicatore impurtante di frescura hè un gustu piacevule. Avemu l'omu sò a raghjone di i predaturi. U gustu di un animali annantu pocu è riabilitatu rinuvamenti annantu ci induce à salivate è un forte vuluntà di fà cumercià dinù di a carne. Ma i traduttori senza scrupulous sò spessu appiccicate un olfattu spaccatu di vinti è tingli, è questu deve esse cunnisciutu è ricurdatu. Sì ùn vi piace l'oliu, pigliate un pappu di carta è toccu à u pezzu. A prisenza di i tinte vi darà un corru roccu chimicu chjamatu, chì hè stesu nantu à a napkin.

Hè stata sola da nutà cumu scelta a carri adatta per shish kebab, per carne piccetta, per bife, per u primu platu è per l'ase. Ùn ci hè nunda cunning about this, either. A carni per a sopa di coltu o borsch deve esse nantu à l'ossu, per torna ferma hè megliu per piglià un capu. Se vulete fruttu una bistecca, sceglie un stratum di porcu. È per u gustu di fraganti shish kebab, l'agnu hè adattatu. A carni picurara hè megliu per fà un mistu di dui o trè varietà di carne di diversi grass. Per esempiu, di ferrie magdalena, manticeto di cascheta è cuttuni di pollame.

E finarmenti

Avà, armatu cù sapienti di scelta di a carne fresca ghjustu in u mercatu, andendu prestu à compra. È lasciate da a to cucina chì i più gustoso è cilanti tentatore vennu.