I vacanze d'annu appena appena u cantonu, cusì avete bisognu à pensà à a carta in anticipu. Comu platu originali è solenni, avemu duvemu pruvà à coccu un insale insolitu è assai savurosu, chì hè chjamatu "Stump Trumbetta". Believe à mè, tutti i visitori sò simpaticamenti maravigliati da e vostre capacità culinaria è definite da dumandà a ricetta di questu platu.
Ricetta per una insalta "Truffle stump" cù patate
Ingredients:
Per pancakes:
- farina - 1 item;
- latte - 250 ml;
- ovu - 2 pezzi;
- pirotare grated - 2 cullenette;
- bulb - 1 pezzu;
- greens - siddu vulete.
Per u riposu:
- patate - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- uovo - 3 piezi;
- Meli di agaricus
- ham - 200 g;
- aneto, tagliato.
Per decorazione:
- furmagliu pruduttu - 1 pezzu;
- ovu - 2 pezzi;
- Meli di agaricus
- aneto, tavolo - se vulete.
Preparazione
Avà ti dicu cumu fà una salata "Trumpet stump". Da u latti, i ovi è a farina aghjunghjenu a pasta di pancetta di u liquidu. Aghjunghje à u pirocanu, pate finamente finamente chopped e cipolle picatu. In a panna pour un oliu pocu, calene è fremisce 6 pancakes. Pettemu mette nant'à un tavulinu è lascià à friddu.
E questu tempu avemu a preparazione di u riposu. I vegetali è i olii sò lavati, pienu d'acqua è fogghjenu finu à oghje. Allora ne limpiemu tuttu da a cinghjalata, cunchiglia è fresca. I patati frischi sò strufinati nantu à un grossneru gruzzo, aghjunghje l'inciolo u macchina. U trisbenu trè è mischji cù u maone. I olii sò finamente chopped e uniti separati cun u mayonnaise. Mushrooms shredded straws è cunnetta cù verdi. U cuttozzu in cuttuni, aghjunghjenu mayonnaise.
Dopu avemu principiatu a formate è omplate u nostru "stump". In tuttu u tavulu si spargiu un filmu di alimentariu o stampu. Pancakes chjappu à mità è si cumplicanu l'altri. Ogni pancetta hè fugliatu cù un furmagliu fucco è difendiu u rizzu in filieri longu per a "ruta di pancake" in ordine aleatoriu.
Dopu chì u prugramma cumpletu hè statu distribuitu, pudemu spazzà i pancakes è cuttati, cù dà un pappu di ghjunti è doblegà a filatura o filu. U "stump" resultante hè colposu nantu à a piaghja, avemu chjude l'ombra di i pancakes, ma ùn l'arregistanu, anu da esse utili à noi per a decorazione. Di i restani di u rimplante, pudemu formà "razzi" è i decòglie cù i rossi di pancakes. Per ùn ùn vede i funnuti, aghjunghje a superficie di u "ciuperu" cù u furmolu limu. Scorredemu u "stump" cù greens è mushrooms. Se vulete, puderete diprezzà u pranzu cù un "agaricus volare" fatti di tomates cherry.
Ricetta per a salamaria di pane "Trumpet stump"
Ingredients:
Per pancakes:
- oghje di pollo - 2 pc .;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- latte - 200 ml;
- farina - 130 g;
- salate - pinch.
Per u riposu:
- furmagliu - 50 g;
- mayonnaise - 2 tbsp. spese;
- furmagliu pruduttu - 1 pezzu;
- verbi di aneto - 1 mannatu;
- ham - 100 g;
- uovo - 3 piezi;
- Meli di melitonu agraris - per adornamentu.
Preparazione
Allora, per preparà una salad "Trumpet stump", prima pudemu preparà pancakes. Per fà quì, batte l'ova in un tastu, pour à
Oghje sò sbagliati, sbuccerati è raccugliati. U cuttozzu in cuttuni, u u furmagliu friddo cumpressu da u mayonnaise casana è anchju à piccu. A tavola hè cuparta cun foil è aghjunghjemu pancakes, appricatu un pocu, u so l'altri. Cumplementu, avemu in lubricate cun pugnasti cù u furmolu fugliatu fugliu. Arrughju abbastanza cù u furmagliu rossu è stava nantu à una capanna di u perchju è oghji rossu. Avà cuglì cù i pancakes in un rotulu strettu è mette nantu à un pianu. Da i restu di pancakes, ci tagghianu razziamente o ravioli. Scor the salad with mushrooms marinati è lasciemu a mancu per parechje uri.