Adjika accentate perfettamenti è favurizeghja u gustu di ogni platu è darà una nota picca è aghjettivu. Oghje, vi cunsigliarè cumu per fà una dolce adzhika per l'inguernu.
Sweet adzhika per l'inguernu
Ingredients:
- pijani rossi - 200 g;
- Pezzenti dolce búlgaro - 800 g;
- agliu - 500 g;
- sal fine - 50 g;
- coriandro, finocchie, semipriolei, à u gustu.
Preparazione
Tutti i pezzi sò lavati, siccati, tagghiati i pedunculli, avemu pigliu e so graneddi è molisse in un licore. L'agliu hè neu, aghjunghje coriandro, finocchie, e girate cù un macinatu di carne. Emu mezclate tuttu in un colpu prufunditu, tufate u salinu è mestisce finu à ottene una massa di lìquidu. Pusendi i piatti nantu à u focu, foglie è dispensà immediatamente in vaccini secchi. Scambià a prisirvazioni è guàrdie in a cantina o in a macchina.
Sweet adzhika da un tomate per l'inguernu
Ingredients:
- i pumati maduri - 3 kg;
- panceta dolce - 1 kg;
- agliu - 500 g;
- pepino ciao - 150 g;
- sali grande - 0,5 st .;
- zuccherinu biancu - 3 tbsp. culleri.
Preparazione
U pumu sò lavati, è u pezzu hè struciatu da e so pezzi è tagliate i pedunculli. L'agliu hè pulitu, è tutte e vegetali preparati sò chjappi per un macinatu di carne. Melite in tuttu, pour sal, zùccheru è lasciate pè a notte sera. A matina, sullivate l'extenzioni di fluidu è di prisenza adzhika nantu à i banche. Paghjate a caghiglià è sguassate l'arregistramentu per almacenà in u frettu.
Adjika da pezzine dolce per u invernu
Ingredients:
- i pumati maduri - 3 kg;
- dolce dolce búlgaro - 2 kg;
- agliu - 300 g;
- pepino ciao - 150 g;
- l'acitu 9% - 0,5 st .;
- zuccaru biancu - 0,5 mesa;
- u salinu - 0,5 punti;
- verbi freschi - 400 g;
- coriandro, walnut - à tastallu;
- oliu vegetale - 200 ml.
Preparazione
U pumite u pumadoru rinfriscenu, prucessa è moltu à un macinatu di carne. Poi pour a mezena di vegetale in una puchina, mischiendu beni, aghjunghje a mantra è ponte platea nantu à caldu caldu. Coglie u mischju durante una ora, è muvimenti sempri. Dopu quessa, a partire da u pianu, pìgliala, aghjunghjendu l'acitu, fate zucchero, u salinu è l'agliu chopped. Oghje u foglie in un licore, dispostu in adzhika, fate nantu à latte è copre cun tappe.
Sweet adzhika per l'inguernu cù manzili
Ingredients:
- Oliu vegetale - 1 item;
- tomba matura - 2.5 kg;
- carotti - 500 g;
- i manni agrume - 500 g;
- Pezzaru búlgaro - 500 g;
- agliu - 100 g;
- l'acitu 9% - 2 tbsp. spese;
- u salinu hè bonu - 2 tbsp. spese;
- zuccaru - 100 g;
- spices.
Preparazione
U pumite u pezzi búlgaro sò lavati, trasfurmati è tagliati in tagliati di tagliu pezzu. U pumite u foglie è i zappunate sò trattati è tagliati. Preparatu ancu averebbe tutte e verdura è frutti cun u ghjornu d'agliu nantu à un macinatu di carne. In a massa ricevene avemu a prugrammu l'oliu vegetale, un pocu vinegar, avemu u pezzu nuru, u salinu è u zuccheru à u gustu. A massima assuluta hè spressa in una paleta di l'esmalte, fassi nantu à un fogghiu è fate a coccia durante 2 ore à u focu lento, affichemente. À l'ultimu ghjunghjerà andà à pane finamente finamente chopped, dispunì l'arghjintinu aggrue è dolci nantu à i latte, sterilizà per 20 minuti, è guariscenze tuttu l'inguernu, fugliale cù taglioli.
Sweet adzhika per l'inguernu
Ingredients:
- capsicum rosu - 40 g;
- agliu - 30 denticululi;
- Salitu - 1 item;
- zuccaru - à tastallu;
- Cilantro seccu - 1 tbsp.
Preparazione
U pimientu per a notte si scumpigemu l'acqua furiosa, è ne limpiremamu da e so pastori è passanu per un macinatu di carne. In una licenziale, aghjunghjemu l'agliu, aghjunghjenu a salcia fina, u zuccaru à u gustu è u cilantro machinatu. Cumminemu tutti l'ingredienti in un pappagallou deep, u mette nantu à u focu è fracete appuntu 5 minuti. À a fine di u tempu, ùn dispensi l'appiccicata finita nantu à i vatti, rintricà e mette in a fria. A servitori cum'è un salsicce per i platti caliani.