A ricetta per ayran ùn hà micca solu una longa storia, ma ancu una tecnulugia culinaria speciale per ogni persone. Si i pòpuli pusitivanu una vita sedentariu, l'ayran fù preparatu in più liquidu, chì s'assumigliava a cunsistenza di u nostru iogurtu, mentri i nomadicchi a biada hè diventata cum'è iogurtu (spaziu di salvezza durante u trasportu) è diluted cù l'acqua prima di cunsumu.
Bei ayran - ricetta
L'densu ayrannu di nomaddi è, comu cosa di fattu, iogurtu ordinariu, a ricetta di preparazione di casa chì puderia discudiulà più d'una volta. A liquid ayran è una mistura di iogurt cù l'acqua, per u gustu pò ancu aghjunghje salate è / o greens.
Ingredients:
- yoghurt - 360 ml;
- acqua - 360 ml;
- u salinu - 1 cucurrucina.
Preparazione
A principal diferenza di ayran da qualchì iogurt di pocu grassu hè a presenza di scuma nantu à a cima. Pudete fà sta spuma da mansa cù l'acqua è i battiri di iogurtu o stanchizza beni in una buttiglia, o pudete aduprà una blender.
Fate u bagnu di u licore cù l'acqua è i iogurt in proporzioni ugguali. Pour in u salinu è ghjuveglia durante un minutu. L'aiutu finitu hè speditu è drunatu di seguitu.
Ayran turca con menta - ricetta
Ingredients:
- yogurt - 480 ml;
- u salinu - 1/2 tsp;
- un prugettu di verdura mint;
- ghiacciu.
Preparazione
Maximizà e foglie è i mettite cù iogurt. Agghiunce u salinu, mischjà è serve cun uni pochi di cubi di ghiaccio.
A ricetta per ayran da u iogurt
L'aziunale densu pò ancu esse variati da aghjunghje greens, salti è spicesi di terra.
Ingredients:
- latte - 220 ml;
- kefir - 40 ml.
Preparazione
Fate un lettu à un bracce per uccisione u restu di e cose "salvatichi" di a bacteria di lattice acid. Dopu avè rinfresciatu u latte à a temperatura di l'ambienti, aghjunghje biokefir in u tappe è lasciate in u calore per un quartu di ghjornu. Aghju cuddaru ayran chill before use.
A ricetta per ayran hè bronzu cù greens
A diversità di e ricette di qualificate, u focu hè coccudu cù l'aghjunzione di greens, è ancu cucumbers rillicati, è pò esse diluted cù acqua carbonatica.
Ingredients:
- yoghurt - 980 ml;
- acqua carbonate;
- cucumber - 30 g;
- una mannata di verdura (aneta, menta, tagliola);
- u sali.
Preparazione
Basatu nantu à a densità di u bè da diluta u iogurtu cù l'acqua minerale. Fate a basa di u bè da gustu. Grind greens, aghjunate cucumu è mischjà cù l'ayran. Servite dopu a pre-cooling.