In u Caucasu, Adjika hè una parte integra di qualunque manghjà, cum'è sal in i nostri tuli, da a strada, ancu u nome "Adjika" hè traduciutu in russiu cum'è "salitu". Cum'è a sal di solitu, un veru adzhika preparatu da una ricetta autentica, ùn manghjarè cullizzioni di tastu, ma cum'è un cunditu per a carne, pezzi sidumi, vestiti à zuppi o marinati, funziona perfettamente, è più o menu, hè almacenatu durante un bellu tempu, ancu senza rotatori in frasi sterili. Cume à preparà l'Abkhazia Adjika in casa più.
L'Abkhaz adzhika classicu hè una ricetta
Quandu preparanu l'Adjika abjasi per una ricetta autentica, ùn si scurdate di armà cun pacienza è un paru di guanti di gomma per prutezzione di i vostri mani purità di i pani. Comu basa di a salsa calza, qualcosa pepite chjuve, o rossa o verde, pò esse attu.
Ingredients:
- pepino caldi - 25 pc .;
- denti d'aziende - 12 pezzi;
- semen di coriandro - 1 1/2 tsp.
- cumin, fenugreek - 1 cullaretta ogni;
- semen di aneto - 2 tsp.
Preparazione
Cumu a cumpunimentu aromaticu principali di Adzhika hè spice, avemu bisognu di u massimu di e so proprietà, per questu, fassi una padedda secca è sburate sanu di coriandro è fegatu nantu à questu. Quandu l'aroma faciite, cumplementà u cuntenutu di a padedda cù l'aneto è u cumitu, aspittà un'altra mitallu minuta è pour u fragrant mixture à stu stupa. À questu stage, u principale hè di assicurà chì i grani ùn sò micca rimessi, altrimente Adzhika saldarà senza esempiu. Scambià i spezii cù una pistola, ma micca troppu finamente, ùn lasciverete micca in pezza, è poverete tuttu in un blender e frustazione con dente d'agliu è pezzi bianchi. Quandu un mushume homogeneu hè furmatu in a tazza di u dispusitivu, pour un paru di cullenade di sal mari è adzhika pronti per sviluppà un cuntinuu limu. A so salsa prima hè perfetta cun prisenza ancu senza sterilizazione addiziale, ma per prolongà a vita di u largu, a superficia di l'abkhazia adzhika pò esse coperta cù una fina capa di oli vegetale.
Abjaze Aguda Adjika - ricetta
Una ricetta accensu pocu sensible hè acquistata da u cuntenutu elevatu di castagne. Grazie à l'ultimi, Adzhika ùn solu ùn diventa micca cusì caliente, ma ancu acquisteghja un aroma agradable è cunsistenza, chì permettenu di sparà u pane.
Ingredients:
- PIPIANI CRISIS - 480 g;
- nucelli nucelli - 95 g;
- semen di coriandro - 1 1/2 st. spese;
- dentalli d'aziò - 135 g;
- Un pezzu di cilantro è tagliato verde.
Preparazione
A preparazione di u salsa hè ridutta à un sberimentu simplicitore di tutti l'ingredienti seguitatu da u mischju. Dopu scorcia u pimentu da a casella di zuccuna, passanu i muri fetali cù l'attitudini di l'alliottu in u moltu di carne. À una padedda di focu aghjunghjenu rapidamente a coriera, trasfurmà in un morteiro è aghjunghje à i ingredienti intrecciati. Scopre i denti d'aziende in una pasta è mandate a pasta dopu à u coriandro. Finamente chop the greens. Nuts kernels sò diventati un polludu per mezu di una cafe ore
Grazie à un cantu suffirenzi di salute è pezziunità, in un frettu u salsa pò durà duratu à un annu, chì hè l'ideale sì decide cocchi una Abkhazia adzhika per l'inguernu.