Coghju in prumessu - questu hè u nostru modu di salvata in a cucina. Ùn ogni ghjornu avemu u tempu, l'energia è a brama di cunghjittà per ora à u stufa. Vi offrechji ricette per un alimenti deliciosu, chì pò esse cugliulatu in furia - per ellu stessu o per i vostri invitati. Hè spartuti cun noi da e donne chì vive in parechji parte di u mondu. Ciò chì hè cusì surprisante? A preparazione un sughente cuntinuu cun a prescia toccu ogni ospitati in ogni paese.
A prima ricetta vinia da Cipru. Hè ricurdeghja chì l'alimentu veloce, solu per un pocu tempu, pussedi un avant avant: assai spessu hè pussibule di utilizà i restu di i prudutti ùn sò utilizati per a so preparazione.
Soufflé cù pane
Avemu bisognu:
- seccu pane (circa 1/2 kg);
- 2 1/2 tazzi di latti;
- 4 ova;
- 200 g di furmagliu (alcune, à a vostra dumanda);
- un mantellu;
- u salinu, pepite.
Preparazione:
Eliminate u pane da u pane è manighjatu in u latti per 1 ora. Quandu finiscenu, finta di freccia cun un forchetta finu à un sacco. Agghicà u furmagliu, a mantra, u salinu è a pepite. Buzzie bateddi di uovo è agghiuncialli à u pane. Allora l'aghjunghjemu in a furmazione di oliu per soufflé è affaccià à 180 gradi per quasi 40 minuti. Avemu usatu annantu à a tavula immedtazione, in una forma cale - cum'è un platu di pranzu o cum'è un corpu principalu.
Ma chì tipu di manciari unpretentiosu è savurinu hè coccu in prumessa in Libanu:
Patate in un forno in u Mediterraniu
Avemu bisognu:
- 5 patate media;
- 2-3 altieri enormi;
- 2-3 pimenti dolci verdi;
- 2 cipudioni;
- 2 craci d'alli;
- 1-2 spiunarii di pumati di tomate o tomati freschi (à u gustu);
- 3-4 cucchi di oliu d'oliu;
- u sali;
- pepite;
- oregano;
- prezzemolo;
- menta.
Preparazione:
Scorciate patate in tagliatelli è i mette nantu à una pappaglia. Aghjunghje l'albergue, pepite, cipolla, agliu u pometa di tomate (o tomate frescu) à u licore, è moltu bulu bè. Emu distribuzione a massa resultante nantu à a cima di a patata, aghjunghje saline, pepite, oregano, taglioli, menta, oliu d'oliva à i patate è intruduce tuttu. Agghicà parechje acqua, per ciò chì hè solu ligne cose a patata. Focu in u fornu à 200 gradi per quasi 30-40 minuti.
L'alimenta di cursa pò esse solu micca diliziosu, ma ancu di dietetica. Questu hè signalatu da a anziani di a Grecia, chì compie cù a so ricetta cù noi:
Lentil salad
Per 2-4 pagamenti avemu bisognu di:
- 1 cipolla small;
- 3-4 ponti di prezintantinu;
- 1 bulbu impastu mediu;
- 1/2 tazzi di taglije finamente chopped;
- 2 craci d'alli;
- 1 tazza di lente.
Per a salsa:
2 tablespoons d'oliu d'oliva; 3 spaghetti di acitu balsamicu; 2 cuisson di mustarda Dijon; 8 fogli di Radicchio.Preparazione:
In un pappagallo medium size, cù l'acqua moltu bollienti, avemu spugliate perchjenu, una cipolla è un clavu d'agliu. Bajate i lenticchi in l'acqua, reduci u calore è fate per 25 minuti. Fighjenu, chì a lenticchju hè bruddu è gentile. Allora a ghjucà in un colatore, è cibu le cipolle è tagliato. In una piccula cassetta chila l'oliu d'oliva, l'acitu, a mustarda è u lignu d'agliu rifinitu. Emu ponu annantu à u focu è assicuratevi chì a mistura hè sparata, ma ùn fubbia. Trasferisce a lentila calmu in un insalata è aghjunghje cipolle finamente finita, un pappondu è u salsa resultanti. Solim, pepite. Avemu a nostra lentilla, insalata nantu à e foglie di u radicchio è u serve à a tavula.
A preparazione di pranzi in prumessu per i mumini in Francia hè quella rilevanti per sempre. Quì hè a dessert chì ci offerenu:
Tart cù fresi
Per 8 serviette avemu bisognu di:
- 500 g di frasi lavati è pelutu.
Per a prova:
- 150 g di farina;
- 90 mantelli freschi à a temperatura di l'ambienti;
- 90 g di zuccheru;
- 1-2 spuciuri di latti frischi;
- 1 cullera di u salinu.
Per a crema:
- 300 g di latti friscu;
- 200 ml crema 35% di grassu;
- 100 g di zuccheru;
- 50 g di farina di granu;
- 1 uovo;
- 2 ghaglione;
- 1 bastone di vainilla, cut in half.
Preparazione:
Preheat the furnu à 180 °.
Per a prova: filtre a farina è a misura cù u zuccaru è u salinu. Trimate l'oliu in fette è fegate cù farina cù i vostri ditte - finu à avè un grande falbu. Add to the end of the milk and lightly (but not for long!) Amassi a massa - per ùn esse micca elettu.
Ùn ùn pruvate di roll la massa cun un rolu! Piglia pocu pezze di pasta cù i vostri mani, à u nivellu nantu à u palme di a manu è ponu i lozeni resultanti à u fondu o una forma grande (25 cm) per l'articulu, o in petite chjucchetti (10 cm) di tartin. A pasta ùn deve prima.
Pierce a superficia di a massa cun un forchetta. Allora accapari ccu la lametta, fate u fasgiolu in questu (rossu, cicoghi) è affucare da 20 minuti. Eliminà u foglie è fremenide à altri 10 minuti - finu à chì a pasta hè bruna. Pigliate da u fornu è u fate mette.
Per preparà a crema, ponu nantu à un focu mediu una piccola picca cù latte, crema e un bastone di vaniura. In un pianu deepu, fricà l'ovu assicurati cù a griglia, farina di granola è zucchero. Prima di u latte cun bagnata crema, aghjunghje un pocu mistu di ova cù a farina, è stitch. Allora aghjunghje u restu di a mezcla di uovo à u latte. Fast stir slowly, keeping the saucepan on fire until the cream thickens. Cundite micca chì ùn cena micca. Trasferisce a crema in un containeru deep, aghjustallu cù un diafragma nantu à a temperatura suprana è frigate durante 3-4 ore. Prima di aduprà a crema, beate cù un battiu.
Per serve nantu à a tavula, fate u tartinki cù crema è di decorate a cima cù fresi - sia sia o tagliata. Hè megliu si piglianu e tartini fora di e forme cum'è u so cumpagnie cù crema - perchè sò state criscenti.
U tema di a nostra conversazione d'ogghjera era culinaria di furnisce in prumessa. Cumu sintendu, dicemu chì a nostra tavola, l'alimentu in prumessu pò piglià un locu dignitu. I nostri ricetti pudete avè cunvinta di questu.