U leader induve, trà e verdura, usata per preparà l' snacks per l'inguernu sò l'arghjera. Hanu interessanti qualità gustativi è assai elementi utili. Berenaria in particulare bè cù una salsa di aghju .
Arbuli in salle di ghjuvanzu - ricetta per l'invernu
Ingredients:
- brunetta - 5 kg;
- agliu - 7 capi;
- dolce dolce búlgaro - 1,5 kg;
- u pomu di pimenta amara - 1 pc .;
- Oliu virtuali ristorante - 500 ml;
- l'acitu 9% - 375 ml;
- u sali.
Preparazione
Prima di tutti, lavamu l'allevanti cun cura, fretu tazzi, aghjunghjenu a salazione è l'abbandunate per un tempu per dà a so amarezza. Avà pozzu fate taglià a fugliate in l'acqua fridda duranti deci minuti, è poi pigliate, dipu cù e tovaglioli o di uvizzati è marrone l'oli vegetali da dui costi.
Per a salsa ci scorcia l'alli di a cera, i pezzi búlgaro è sicchi palesanu i zucchetti cun i pezzi è i vindemii preparati da u mozzatore di carne. Pudete ancu aduprà una cunfisca cù un cuteddu per questa propria. Pone a vitture in un dispusitore esmettitone, aghjunse quattrucentu millilitru di l'oliu vegetale, l'acitu, circa una mitadie suzzine di salini, calenziu finu à un fraccione, fervente durante cinque minuti è sguassate da u calore.
Eroggine fritta sò colpi in latte sterile, seccu di lettuce, trasfurmendu ogni chjucu cù salsa cuciata, cunfittite cù tappi fogghi è sopra à steriliazione. Dopu à sette minuti di ristassi in l'acqua di feriu, rollu a pratica di u pezzu sottu à a manta bè cù l'aztappi finu à chì si friquìu completamente.
Eggplants, preparatu da a ricetta, presa prestu da a cucina georgiana, sò assai piccati è piccanti. Per un gustu più gustu, pudete reduci u monte di pimientina calda.
Arbuli in salsa d'azietta calda - ricetta di cucina georgiana
Ingredients:
- brunetta - 3 kg;
- agliu - 3-4 capi;
- pumuta russa dolce dolce - 3 pzc.;
- Uva di pummira amara - 2-3 pc .;
- l'acitu 9% - 65 ml;
- oliu vegetale - 75 ml;
- u salitu - 30 g;
- granulu di zuccaru - 100 g.
Preparazione
Scaricate e frutti di l'albergue di i pedicels, cut in dui semi, chì sò in parte diventate in quattru parti. Comu a cunseguenza anu sfarente fette tagliatelle d'albergue. Scorciàmosni cù salini è si aghjunghjenu per un è u mezu à dui ghjorni per separà u zuccu è caccià l'amarezza. Poi pour l'arghjentu cù l'acqua è fassi fureghjuli dopu avè bracciutu durante cinque minuti. Appena, pìate e taglià a tagliera di a verdura in un colander è lasciate. Intantu, avemu chjapperdu pani carioli è amari di e cipolle è i zucculi, cibu di ugliu, scacciate per un macinatu di carne è po in un uttellu chjuccatu. Scorcià l'acitu, l'oliu vegetale, pour u zuccheru, u salinu, mettite è calore per fogghiu.
Avà aghjunghje l'echjuge e zucchero, fighjemu nantu à u focu è falla ferra durante cinque minuti.
Quand'ellu hè pronto, pudemu assicurà e pasticceria calda in frasi secchi prutrate sterili e cû salsa, rintra i tappi è sutta sottu una manta calurusa per autore sterilizà finu à chjappu.
L'altru opzione per a preparazione d'arghjentu in una salsa d'aziende assume a so fruttu predefinitu, chì dà u pianu un incantu.
Eggplants fritte in salsa di ajunta cù cipudine - ricetta per l'invernu
Ingredients:
- brunetta - 2,5 kg;
- cipolla - 200 g;
- agliu - 2-3 capi;
- foglie di laurel;
- u sali;
- freschezza fresca;
- acqua filtrata - 175 ml;
- Oliu vegetale - 275 ml;
- l'acitu 9% - 150 ml.
Preparazione
L'agraldi arraggiata, rinfrisata da u ziziu è a pelle, cubi rilativi di medium size è piled in plates esamelati, generosamente vendi u capi cù u sali. Dopu un e un menzu à duie ore, quandu l'arghjentu si distrugge di u salinu è dà u ziddu, lavenu bè cù l'acqua fredda è l'fate d'acqua.
Intantu, a cugliera sbuchjata scorciata da a mità, è l'allu finamente chopped è u pretzuviu frescu lavatu. U purificatu cun u miscentiu cù centu cinquanta millilitru di l'oliu vegetale, l'acitu, aghjunghje freschi è l'agliu, crescenu a mezana resultante à fure è fremu da u calore.
Olii d'aubergine ligame spargugliatu nantu à una padedda fritta cù l'oliu vegetale, avemu un marrone allatate, è fate elli cù frasi secchi prubblicati previamente, scegliendu cù cipudioni è sburdà i capelli cù una salsa preparata d'alli è verdi. Avemu poi piglià e cuntenenu in l'esterilizazione è stallà metà litre vasu - sette, è litru - quinze minuti.