A storia di u peccatu turcu hè ancu longu, cum'è a lista di ricetti per a so preparazione. In a so forma tradiziunale, u perchu di porch - u jamone di porcinu , chì hè spizziatu cù spices e legumi in prugnoli, è poi cungiate pianu è lentamente. À u tempu, pocu cambiatu, salvu chì invece di u fornu, i furnuti moderni sò stati utilizati, è i pappaletti di porcu sò in e fugliale sustituitu da altre parte di carchi o di carne da altre animali. In seguitu, avemu da parlà cumu per cibo una salchitera in legnu in casa.
Ricetta per u zucchero di casgiu fattu in pezzu in filu
Ingredients:
- porcu (ogni slice da u pede) - 1,2 kg;
- granza mustarda 12 g;
- oliu vegetale - 20 ml;
- carotti - 150 g;
- l'agliuta - 12 pz.
Preparazione
U porcu in cucina, libera da tuttu u grassu di l'excrementu, di a pelle, l'osci è i tènnusi, prima fegate cù l'oliu, u salinu cù pepite è a mustarda di grano, è poi poveru in u mortero 5 doli d'agliu, è applica ancu u paste resultante. A reste zubchikami spikyem meat along avec crowbar carrots. Questu hè assai simplice: a carne t'hà fattu cutsce in fondu, suffissi per ad accortà l'ale di zucca o di i pasturi. Allora resta solu di trasfurmardu a carne cù una lametta di foil per mandà à furnisce à 160 ° C. ¿Cuánto para hornear un cerdo cocido en papel aluminio depende só de su horno, pero en promedio este proceso leva de un e medio a dos horas.
Fatta carne di maiale casca in foil
Malgradu u fattu chì a solitu la carne da u peccatu turchitu ùn cuntene u grassu è a pelle, l'ultime puderà aiutà à u pranzu preparatu più sucu, mantendu una gran quantità di umidità. Dopu a coccia, u porcu in casu pò esse cutatu è manghjate direttamente cù a pelle, è pudete tralate quale hè necessariu.
Ingredients:
- purcina (cut with skin) - 3 kg;
- denticulati alli - 3/4;
- palla aranciu 1;
- i chini di pezzina negra - 17 pezzi;
- cumin - 5 g;
- pappatura
- Oliu vegetale - 35 ml.
Preparazione
Cù carne, aghjustemu tutti l'osci è i filmi, è dopu a cura di cura è a secca ci ponu nantu à una tribunale di corta. In u mortu spumanti tutti i craciati di aghju cù u sali in una pasta più o menu homogeneu, fegate a carne acquistata da ogni uccisu, senza toccu à a pelle. A carne hè ancu sperata cù pimenti piccolo picatu, comino, pimento dolci è caldo frescu, o una mezchea di pimentoi, sprinkle with zest. Inoltre, ùn si scurdate di u salinu, hè impurtante ùn puderebbe micca solu a carne, ma ancu a pelle.
Pigliemu a porcu in un rolu è fiscale cù filamenti o di un filu chì ùn sò sintesi chì si ponu stufa nantu à u forno. Perchè avemu a preparazione di carne di cociutu di furmagliu in furmatu, avemu primu embrutà a carne cù una carta di filu, è poi aduprà in a frigorifera per un paru d'ora.
A carne marinata hè colata in un preefiche à l'ovenu 155 ° C è coccia à una meza ora. Aduprate a temperatura à 130 ° C è fate per 4 ora more. A mezza ora prima di a fine di a cucina, rinfriscà a foglia da a carne per ch'ellu quellu prugru fugliale fora.
Ricetta per fritteddi di carne di porcu in foil
Ingredients:
- fillet di pollo - 600 g;
- mistura secca di spices for pollo - 50 g;
- l'agliuta - 6 pc.
Preparazione
Scatula di i filetti di u filettoghju di pollo frotto cù a pasta, preparatu da raffia cù un coltu seccu di spezie chene d'agliu. Se u vostru mistu di spezii ready-made cuntenenu u melinu, ùn aghjunghje micca à u pane, altri chì a cucaraina ùn sera micca superfluvule, ma solu aghjunghje elli à u platu. Pudemu u puddaru in un cuntainer di plastica è copre cun una tappa o un filmu di alimentariu. Dopu à 2 ore, a carne pò esse imbruttatu in papila è putia in aerogril.
U porcu in l'aerogrill in foil hè preparatu à a veloce massima sopra è a temperatura, per 20-25 minuti (depenendu u grossu di filettene). Dopu à a fine di u tempu, u kuru da u dispusitivu ùn pò micca ghjunghje, ma lasciate per andà ghjustu.