I sopuli d'olii nantu à u brou di carne ùn pò micca esse a megliu suluzione in questa stagione, ma in u friddu, i mezi di mantene bè è sate ùn sò ideali. Varieghja di variazioni di stu platu hè maravigghiusu, ma vi prupusarà di scopre a varietà di e ricetti più interessanti per a sopa di carne.
Mushroom soup cun brou di carne
Ingredients:
- vacca nantu à l'ossu - 750 g;
- apio - 2 punti;
- carotti - 1 pezzu;
- cipudas - 1 pc.;
- champignons - 250 g;
- mushrooms di ostriche - 250 g;
- agliu - 4 craimi;
- barley perla - 1 pezzu;
- timore - 1 cullera;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U carne hè separata da l'ossu è tagliate in tazza. L'ossinu stessu hè adupratu per u caldu di cerveza è fritte a carne finu à oghje in una padedda. U zitula è l' api, troppu in tazzi e frittura in un pappagallo separatu finu à cunsiste. À l'aghju frittu, aghjunghje l'agliu, u timore è i funghi. Quandu l'acqua di u fungi s'evapora - quita u pan da u focu è mettite i so cuntenutu cù u caldu. Aghja aghjunghje carne è cava neve. Coglie a nostra sopra diliziosa nantu à u brou di carne à tuttu a dispunibilità di l'orzu perle.
Sopra palla con caldo di carne
U sicretu di una semplica foglie campagnola sopa nantu à un caldo di carne in una coccia longa. Duranti a cucina, i piu deve esse in casu casi cumplittamenti, pò esse trituratu da una pressa di patata, stata cun un licenziale o simpricimenti servitori in a forma uriginale cù una fetta di pane fritto.
Ingredients:
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- cipudas - 1 pc.;
- apio - 1 tronco;
- agliu - 2 craimi;
- inflorescenza di colza - 4 articuli;
- siccuri secche - 2 articuli;
- u brou di carne - 6 articuli;
- cumin - 1/2 tsp;
- Farfannu - 1-2 tsp.
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
In una padedda, ottimu u oliu è frittile nantu à a cipolla picata è l'api. Dopu à 5 minuti di coccia, aghjunghjenu l'alli è sguassate u panu da u focu. In un pezzu cù calde ci pusamu chiu, inflorescenzi di colti, cumin, timu, sal di pepite è fate tuttu cù caldu. Coglie a sopa finu à chì i piu sò stati bè cocchi. U sal cù pimentu aghjunghje à u gustu. Avemu avutu u zuppa cù una blender e serve cù fette di u perutu.
Rice soup di ricetta per u brou di carne
Ingredients:
- butta - 2 tbsp. spese;
- carne di 500 -;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- agliu - 2 craimi;
- cipudas - 1 pc.;
- vino tincu seccu - 1 item;
- purcellu di carne - 8 articuli;
- riserva salvatica - 1 item;
- zucca - 200 g;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- Foglia - 1 pc.
Preparazione
In u brasrudu, fretce u mantellu è frittura nantu à u cuteddu in tazza di vacca, sperendu cù salitu è pimentu. Quandu a carne vira dinò, aghjunghjule a cipolle piculedda è l'agliu. Dopu à 5 minuti, pour tutti i vini, aspittà d'avè esse evapora a mità, è dopu aghjunghje un caldo, pezzi di carbina, pateta di tomate, u timore è a foglia. Fatemu tuttu u zuccheru, inghjustificà u calore è aghjunghje u risottu. Coglie a sopa sottu a tapa di 40 minuti o finu à chì u risottu hè prestu.
Sopra vegetale cun brou di carne
Ingredients:
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- carne di steak - 750 g;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 1 denticula;
- carotti - 2 pezzi;
- apio - 2 punti;
- Broitu di carne - 4 articuli;
- i pumati in u so propiu sucre - 400 g;
- u timu hè un ramu;
- fasgioli cunservati - 400 g.
Preparazione
In una padedda, ottimu l'oliu è frittile u cuteddu vacanti. Dopu à 3 minuti, aghjunghje a carne di cipolle piculati, zucca è aprici. Dopu à 5-6 minuti di torna, staghjone a vintura di u mischju cù l'agliu passatu per a stampa è rinfriscà a padedda da u focu.
In una puchina, mischjà u caldo di pumadoru cù i pumati in u vostru ghjettu, u faraghju è u salottu cù i vegetali. Coglie a sopa sopra i calde per una ora, è aghjunghje u fasgiolu è u sali cun pepite à u gustu.