Avete sapete chì e spina d'uva pò diventà a basa chì ùn solu di manghju, compota o dolce postre? In più di i dolci dolci di u gardu di gooseberries, pudete appruntà una salsa originale increintamente piccante chì trasformerà ogni platicu da carne, pisci è ancu aghjunghje una pasta o simpricamente un fasciu di pane crudu frescu.
Diversi opzioni per a preparazione di stu salottu, prisentemu à a vostra corte sottu.
Salsa di spina chinu cù alli a carne - ricetta
Ingredients:
- uva spina - 420 g;
- denti d'aziende - 3 pezzi;
- albaculana violeta - 3-4 rami;
- a pedalla di salitu - à u gustu;
- puttusivanu negru - à tastallu;
- oliu d'oliu - 20 ml.
Preparazione
Per fà u salottu pudete piglià guruvani di qualchi natura è ogni culore. Basgiaghji pre-rinse under running water cool, è poi pagliate u zuccherinu è i zucculi. Avemu ancu preparanu dentate d'aglientu, sguassate di i cossi è i lavorete sottu à u currente di acqua. Ddi rami di l'albachica, tagliate e foglie è fustu cù e baccelli preparati è l'agliu in u contenale di u blender o torna n'u vintu di volte in un macinatu di carne. Aghjunghjenu a salsa à traversu un filtru, separannu l'osse innecessariu è a pelle, è staghjone cun salte è pezzu negru moltu, pour oliu d'oliu è cunglite assai. Note also chì quandu si usa una licenziale, una parte significativa di l'ossi hè grinded, è u gustu di u salsiccia hè pocu viscuiu. Quandu s'utilice un macinaglio carne, ùn ci hè micca un suche effettu, perchè avete deveru cunceta stu fattu, elettu u modu di processà i cumpunenti per u salsa.
Immediatamenti dopu a preparazione, a salsa di giarosa hè fluidu in cunsistenza. Ma si avete guadà un pocu in a frigoristica, a so texture hè più densu è gelatina.
Se vulete, pudete fà a salsa più piccante, aghjunghje à u gustu di coriandro di terra.
Salsa dolce è sourda fatta da uva spina verde
Ingredients:
- girasoli verde - 480 g;
- denti d'aziende - 4 pzc.;
- albaculana violeta - 3-4 rami;
- salina - ½ sperma o à u gustu;
- granulated sugar - 25 g.
Preparazione
Minimalismu in a preparazione di salsa in sicondu sta ricetta ùn impedisce à ottenevule è appetizing. A più chjave hè di sceglie micca di frutte verde è virtuali. Ricummu è rinfriscà, fate ridere di cuglieri è pedicelsu innecesarii è moltenli cù i denti d'aziunata chjappata cù un mincer cun una fina raffia. Agghiunce u sali à a massa resultanti, aghjunghje u zuccheru è u mischju, perchè tutti i cristalli sò disoltti. U massimu chì pò esse aghjuntu à questa versione di u salsa hè un legnu grezzu frescu finamente chopped.
Piccante, salsa, di, spiriditi bianchi - ricetta
Ingredients:
- rossi di girasole - 495 g;
- capelli di grana grande - 3 pc .;
- pumu curuperu - 3 baccelli;
- aromi piccante ( basilica , coriandru, prezzu, aneto) - 50 g;
- salina - 50 g o sicondu u gustu;
- granulu di zuccaru - à gustà.
Preparazione
Piglià una salsa acute in stu casu, piglià u grosapece rosse è preparanu cun i raccordji in i ricetti descritti più amunt. U vische di pepite calda sò sbagliati, tagliate à a meza è aghjustate i pedunculli cun l 'arbureti. Scaricate dinò ancu i capi d'aziende nantu à i denti è ne puru. Avà segue i boli cun pettine è l'agliu per tostrarle cun un grinder da carne, scambià i ingredienti un paru di volte. L'arbeite piccante, quellu chì pò esse u basilica, a salsa, l'aneto, coriandro è altri greens à u vostru sceltu, pò esse cutatu cù un cuteddu o sfruttu cù bè è legumi. Agghiunisce u salinu è u zuccheru à u salsiu à u gustu. A quantità di l'ultimi pò varià considerablemente sicondu a dulcezza naturale di uva uva.