A preparazione di furmagliu da i casgi in friddu pò uttene un minimu di tempu, è pò essa pruduttu senza prugramma, postu chì l'ingredienti per fà un pezzu sempre seranu truvati in a friaura di ogni casata. Questu pastellu hè un pocu cum'è khachapuri, hè giustu cusì savurosu è satisfacente. Ciò avemu dettu qualcosa di fà un pezzu.
Torta cun u furmagliu friddo
Ingredients:
- farina - 250 g;
- butta - 130 g;
- crema agria 20% - 4 tbsp. spese;
- soda;
- salate - pinch.
- curdo di pastelli - 2 pezzi;
- uova - 3 pedichi;
- cipolla - 3 pedichi;
- aneto;
- agliu - 1 clove.
Preparazione
Limemu a cipolla neia, fate finte è frigate finu à chì hè traspurtatu. E mentri a cipolla si chjina, coguanu a pasta. Siftemu a farina è aghjunghje un mantellu rossu, cut in cubi chjuchi. Scambià l'oliu cù a farina in migghiori, aghjunghjenu a crema agria, u sal, a soda. Amminimu a pane, mette cù filmu è fate mette in a frigoristica durante una ora. Crema, di, fette, fette, ralamboli. Dill l'u fonullu, sfrattate cù un cuteddu. Oghje u ova. Conghjugammi tutti l'ingredienti, mischjà a massa, aghjunghje l'agliu in u riposu. Pigliemu a pasta di a frigoristica, putevi in un cercu chì u diamitru hè più grande chì a forma in quale avemu da esmerzà un pezzu. A furmazione hè lubricata cù margarina o mantra è cun tatu cura di a pasta, è in cima di u riposu è u nivellu cù una cullette è cogliu l'arricchimentu cù i vini di massa. Mandemu u pastellu à u furmieru scumfortatu è aghjunse finu à ch'ella sia di brunzu. Frementemu u pastellu è a sviutà da u moltu, u cutà in porzioni.
Cipolla pie cun u furmagliu fattu
Ingredients:
- farina - 2 cups;
- margarina - 200 g;
- Soda - 1 cucharadita;
- crema agria - 6 tbsp. spese;
- cipolla - 5 pezzi;
- furmagliu pruduttu - 200 g;
- u furmagliu duru - 100 g;
- u latti
- oliu per frittura;
- u salinu, pepite;
- sesame seeds.
Preparazione
A cipolla hè sbuchjata, cut in cubi chini, frittu in l'oliu vegetale. Scrovu in un cuntinuu u furmagliu dura è funditu, impone in u ova, aghjunghje spices e quarchi verte. Chì a cugliera fritta accupa pocu è mandi à u furmagliu. Se necessariu, aghjunghje salinu è pimentu.