Probabilmente, sicondu a ghjente si messe à preparà l'ova di cavalli per a prima volta, a quistione di manera di fà u dirittu hè micca diminuite. Fortunatamente, anche u fattu chì e donne di casa puderanu discutiri finu à quì, cocchji prufissiunale anu statu determinatu cù struzzioni specifichi. Quelli chì anu da noi, avemu dicu in u nostru articulu.
Cumu bè per fassi ferà l'ova dura?
Accuminciamu cu la distruzzioni principali di i stereotipi: i ova si devi esse sempre in acqua di ebberu, perchè chì a proteina arraggiata istante. In questu casu, i ova sò stati stati guariti in acqua cale prima di coccia o per una ora o mezza ora before cooking, abbandunate à a temperatura di l'ambienti, altrimenti, quandu si sottoprande in acqua fèrura, l'intramacu di rivolta da instantà. Impulsar u cracking di l'intramazogu pò aiutà ancu l'aghjunzione di un pocu di salitu. Immediately after diving, record 10-12 minutes (u tempu depende di a grandezza di i ova), è dopu un pezzu, trasfurmassi i oghje in un pappagallou precupeatu di l'acqua di pate. L'ultimu passu hè assai impurtante per assicurà a facilità rapida è faciule. Cusì, i miti dicenu chì a facilità di secession hè influinzata da l'età di i ova, ma in fattu hè micca. I ozii sò più faciuli di fàrimi, per via di a gota di tempurita quandu immersa da fretu l'acqua in acqua di ghiaccio, perchè a gràzia di questu quì sottu a cinghule furmata a condensazione.
Una coccia longa ùn pò micca influenzallu micca solu a so prutetta (i probabilmente anu a sapè a struttura di a "proteina digerita" di "gomma"), ma dinò l'ghjuvatu, u culore di u cambiamentu da u caratteristicu amaru à u verdu blu-verde. L'ultima retazioni hè duvuta à u fattu chì, in u risultatu di a coccia prolongata, u sulfurinu hè suluzioni chì si sò cunghjunghjenu cù u ferru di a prutetta, l'oxidu di ferru hè furmatu, chì precipita un precipitatu verdi blu in a superficia.
Cume a coccu?
Cusì, cumu si puderà accuncià bè l'ova dura, avemu capitu, è chì facenu i fanni di lattice liegne? Hè bella! Observe a stessa regule solu cù a sola condicioni - scurzava u tempu di coccia à 7-8 minuti. Siccomu a grilla di l'ova brutta si mantene tranquilla, sarva assai più difficiuli di limpialli, è per quessa a particulari a cura hè dada à a rinfrescante postu di a cucina.
Cume cocilu uova di coda ?
Siccome l'ova di codigna sò 2-3 volte più chjappi di l'ova di polluli, u so tempu di coccia hè ridutta à un minimu. Dopu avutu fogghiu, l'ova di codi avissiru essiri bagnata durante 5 minuti, è per ova di toghillu, dui saranu abbastanza. Aghjunghje chì sò dinò sustinirmi bè è u stadiu più difficili - a limpieza.
Cume l'ovu scorciatu?
Malgradu u fattu chì ci sò mètudi di coccia l'oziu poaccedi chì utilizanu u film di l'alimentariu è ancu i cuntenenu plastiselle speciale, u metudu classicu hè u restu u metudu di a cucina chì solu utilizandu u so puddore è di l'acqua di ferita.
U primu sigretu di l'uperu poacatu ideali hè l'aghjuntu di l'acitu à l'acqua. Hè bisognu à l'acitu chì u biancu d'oghje piglia rapidamente è agisce assai, ùn si spargiu micca, è certamenti ùn si ferma
Prima di principià a coccia, devessa l'ovu in un tavulinu, perchè a probabilità di dannighjanu l'ghitanu quandu u ovu vene in l'acqua hè minimizatu. Avà cù l'aiutu di una cullette, accumincianu a muzzicurari l'acqua intensa in a panetta, creendu un embiu, nota chì l'acqua ùn deve micca fassi fervente attivamente. Diremente in u centru di u funnel, pour u ovu è tagliate 3 1/2 o 4 1/2 minuti (in novu, secondu di a taglia di l'ovu). Puderà sguillà l'ova in una napkin cun un rughjonu, lasce secca è serve.