A ricetta per quellu pastellu serà appellu à tutti l'amanti di a castagna è di a cicculata. In preparazione, una postre chì hè simplice simplice, cusì aghjunghjenu i ingredienti necessarii è cumincianu prestentimenti immediatamenti.
Ricetta per u pasticcu "Air Snickers"
Ingredients:
Biscuit:
- vitelli di uova di pollo - 6 pezzi;
- zuccaru - 275 g;
- maionesa o crema agria grasa - 15 ml;
- farina - 465 g;
- margarina o mantra - 245 g;
- polvere di focu.
Bézé:
- Proteins di olii di pollo - 6 pezzi;
- zuccaru - 275 g.
Cream:
- Meli - 195 g;
- latte furmulate - 475 g;
- Caddinu di Torna - 165 g.
Preparazione
Mudite u zuccherinu cù a griglia è u battiu, aghjunghjene una margarina bassa, maisonette (crema agria), pezzale è a mezzo di a farina. Bichettu, è dopu aghjunghje u resto di a farina, amassi cun una spatula. A pezza finita hè mandata à a fria, perch'ellu hè un pìcculu frozen.
Intantu, fricà u zuccheru cù protenu finu à a massa densa, bianca.
Pigliate a pasta, dividite in 3 parte. Scrivite una parte nantu à una incalfenza cù u pergaminu, cena a terza parte di u merengue è affucare da una meza ora in 190. Cusì accumpagna trè coque.
U mantellu rossu di mantellu, batti, aghjunghjenu u latte cunghjuntu è piccu (micca crumbly) cacahuenti è battevi. Questa crema hè dividita in duie parte. U primu zucchero generosamenti chjappà cù crema, in cima di u sicondu è à novu grassu, è u terzu dicoru, cum'è a vostra imaginazione vulerà.
Cù cocilu un biscuit cake "Air Snickers"?
Ingredients:
Per 1 torta:
- ova grande - 2 pc .;
- zuccaru - 245 g;
- latti sana - 130 ml;
- Oliu vegetale - 110 ml;
- vanilla o zuccaru - 1 packet;
- cacau 65 g;
- pezzare di pezzu - 0,5 sacchetti;
- farina - 375 g.
Bézé:
- Proteghji di i ova di pollo - 4 pc .;
- zuccherinu - 1 vetru;
- Carne di patate - 185 g;
- latte furmulate - 375 g;
- Muffa - 145 g.
Ganache:
- Chocolate negru - 90 g;
- crema (micca menu di 30%) - 95 ml.
Preparazione
Prima cunfite pasticcerie. Pienghje u ova cù u zuccherinu è a prugnevulu, gradualmenti in questa massa, aghjunghje a mantra è u latti sanu. Imberate a farina cun u pane di poi è aghjunghje a massa. Pour a pasta in un mudellu (di diamitru 26 cm), coperta cù u pergamì. Bake for 25 minutes at 180. Ripetizzjoni di sta operazione per preparà u stessu pastellu.
Mentri i castagni sò crescenu, fate un merengue. Per fà quì, battiri i proteini cù u zuccaru finu à u max. Petti stabbli. Trasferisce a crema chì resultannenu in un saccu culinariu è strince e picculi biscotti rossi in u pergamena. Imberate à 110 gradi, una ora.
U cacahuità deve esse chjappu. Foldulu in un stampu di carta è rintelu cù un pappu rotanti.
Piglia u lettu condensatu cù un mantellu rossu, battiri.
Avà, salvu in modu sicuru à assemblà u pastellu. Impurtante: i biscuit ùn sò micca bisognu! Coriandro, pusatu nantu à un pane. Distruià generosamente à tutta a superficia di a crema. Arrìzzati cù sprinkle di castagne. Aduprà, traspara l'albuttica è torna pour u latte cunghjuntu è nanzu di pridruce.
Coperta cù una sicula seconda. Bocca copre cù u latinu condensatu remo, scuzzulò cun casgi. Top fill with ganash. Per fà, portanu a crema à foglia, fate u cicatrisu rotulu, è prumove in vigore, pour a torta chì hè stata fretu. Dessert leave un paru d'ora per impregnate.