Banitsa hè un pastu traduttu búlgaro, chì hè preparatu da una pasta. A solitu banitza hè chinu di furmagliu o u so mistieru cù u furmagliu, perciemu pruvamu a cumplegnu tutte e tradizione è repite a ricetta classic.
Banitsa Bulgarian - ricetta cù casgiu cottage
Ingredients:
Per u riposu:
- cottage cheese - 500 g;
- u meli - 1/3;
- u salinu - un pocu;
- Butter - 3 tbsp. culleri.
Per a prova:
- farina - 160 g;
- acqua - 1/4;
- uovo - 1 pezzu;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- pagliu di puddastra - 1 cucharadita.
Preparazione
Per fà preparà a pasta, a farina deve primu sarà pedace cù un polvore di furminie, aghjunghje l'acqua, u mantellu friddu è l'uovo. Amassi a piscia forti, mette cù un film di nutizie è fate u resto in a frigorificata durante 30 minuti.
Mentre a pasta hè di ripusà, preparamu u riposu. Pudete fà un pappatumu di curda salitu , imbastendu un casgiu cottageu cun u furmatu in proporzioni ugguali, o pudete fà un banìti dolce da u casgiu cù u melatu. Per elle rinfrescante hè necessariu di funnulà a mantra è a mischiglia cù u casgiu di moltu chinu, u meli di u salinu è u liquidu.
U restu di a pasta hè stata rintra in un capu finu, untuatu cù a mantenza è coperta cù una reta di curda. Fate a pasta in un rotulu, è poi allora u rotulu cù un babbalu in u so ardore. Scambià a banitsa in un pergamone coperto è in oliu formate, u cima hè ancu lubricatu cù mantellu o l'ovu batte, è piacà a torta in un forru precuvenu per 180 ° C durante 40 minuti.
Prima di serve, coperta u pastu cale è cù una spugna wet per 10 minuti.
Banitza da lavash cun quagliu cottage
Ingredients:
- lavash fino - 3 foglie;
- cottage cheese - 300 g;
- uova - 4 piezzu;
- brynza tartaya - 250 g;
- butta - 2 tbsp. spese;
- crema agria - 1/2 tbsp.
Preparazione
Furmagliu di casgiu grinded through a sieve e cunfruntutu cù u furmagliu finamente rossu. Aggiungi un ochju di uova in u betrunu, u butta frette. Pudete ancu aduprate cù pepite è sprinkle cù l'arbeji piccati.
Demu distribuitu a preparazione di rientre à u pranzu di pita è rintra d'ogni ghjornu in un rotulu. Pone a rotulu in una forma cungiata cù un babbalu, cù a culminante trà l'altri. Pene u pastu cun una mistura di l'ova restante è a crema agria, dopu a quale aghjustemu u panicu in un forru precuvenu per 180 ° C durante 30 minuti. Quandu a superficia di u pastoghju torna urente - hè prestu.
Se vulete cocilu bunditsa cù furmagliu in un multivariate, uttene furmule di lavash duverebbe trattatu in u modu "Baking" durante 40-50 minuti, secondu a capacità di u dispositivu. Bon appetit!