Chì hè questu - innoio ? Sottu stu nomu interessanti si trova un platu di cucina italiana, chì, in fattu, hè quarchi cosa sìmula à i nostre dumplings. In spessu, sò cucinati da patate. E vi cunsigliarà cumu fà fà anardi di una zucca. A maiò spessu si sò sirvuti sottu à regu cù u mantellu funtu, è parechji supplimenti sò pussibuli.
Ricerca in ibaituzzi da pumpkin e patate
Ingredients:
- patate - 500 g;
- pumpkin (pulp) - 300 g;
- farina - 200 g;
- vitelli - 2 pezzi;
- Muffin - 4 tbsp. spese;
- pecorino cheese rustico - 3 tbsp. spese;
- noce moscata terra;
- u sali.
Preparazione
Pumpkin è patate sò sbagliati, tagghiati in tazza, è foglie fogghiu in acqua forse da 10 minuti. Dopu quellu, fate l'acqua è fà una pasta. Allora l'aghjustassi. Cumu combina u furmagliu cù a griglia, noce moscata è u salinu è aghjunghjenu in un purinu di carabove è patate. Poi pour a farina è amassi a pasta.
Formule da e salsicce cun un diametru di circa 1,5 cm è tagliate in pezzi 1 cm d'amande. Pigliemu u nyoki in fogghiu acqua salata è fervente finu à u mumentu chì avianu. Dopu fattu quessa, a extractue cù un sonu. Melt butter in a padedda. Gnocchi sanu da a zucca è e patate sò spressi cù l'oliu è sirvìanu davanti à a tavula.
Gnocchi da pumpkin with sage
Ingredients:
- Caramelle - 500 g;
- farina - 400 g;
- u salinu - 0,5 Tsp.
- uova - 1 pezzu;
- Parmesan - 30 g;
- butiru - 30 g;
- sage - 3 foglie.
Preparazione
Pumpkin fasciate in cazzi di tazzi è fassi fogghi à fugliale, poi turnò in puré. Aghjunghjite l'ovu, u salinu è i foglie rillati di u sage. Aghja introdunente a farina è mischjà a pasta. Dividemu in i pezzi, da quale pudemu scrupuleghjule cù un diametru di 1,5 a 2 cm è tagliate in pezzi di circa 2 cm di largo. Ogni pezza pò esse presa ligeramente cù una furchetta per avè un apparenza più interessanti.
Bracchendu in ichnocchi per 2-3 minuti in acqua salata. Quand'elli vinaranu, sguassate cù un scrusciu è valdi cù a mantra funnuta è vintu nantu à u quattrozzu rossu. Gnocchi da calumpina cù savianu pò ancu esse furnitu cù legumi grebe, tomate seccu è salsa.
Gnocchi da calabres in creamy garlic sauce
Ingredients:
Per a prova:
- zucca - 1,7 kg;
- oliu d'oliu - 20 ml;
- farina - 450 g;
- uova - 1 pezzu;
- salate - pinch.
Per a salsa:
- Butter - 2 tbsp. spese;
- agliu - 3 craimi;
- sage - 7 foglie;
- u salinu, pimentu negru in terra - à tastà.
Preparazione
In una zucca bianca, fate parechje incisioni cù un pugnale fissu vicinu à u troncu. Agghiunciu durante 5 minuti, da turnà à l'altra parte è agite for 5 minuti. Dopu issu prucessu, hè più faciule di cutà. Dividisci in a mezza strata, serezi è fibri è aghjunghjia in un cut up in una stufa di panini, coperto cupartu di filu. Sprucià a zucca cun u salinu è u feritu cù l'oliu d'aliva.
Agria in u fornu durante una ora à una temperatura di 180 °. Quandu a zucca è un pocu cool, sguassate a cugliera, mette a pulpa in una licenziale è diventene una purle. Ci putemu in a panella è scintillate per altri 10 minuti per andà
Fatezzu formatei salsicce da a pasta è tagliate in pezzi di 2 cm. Oghje u Gnocchi in acqua di salami saliti è fate a coccia durante 2 minuti finu à quandu avvicinavanu. In una padedda, fretce u mantellu, aghjunghje l'agliu è u salatu piccu à a stampa. Fritjo finu à l'agliu hè doratu. Gnocchi fini di a zucchina sotta cù salsa è sprinkle cun u furmagliu rossu. Immediatamenti dopu, servinu à a tavula.