Oghje prestammu un pratunimu grecu tradiziunale - moussaka sicondu a ricetta classic. Alfiati cù capiglii di carne piccola, brunetta è patate sottocussiglie salsicce di salsiccia creanu un bouquet in gustu ingannabili chì ùn devi micca indiferente ancu a gastrunantissima exigente. Charm especial hè anu attaccatu à i spezii utilizati. A so presentazione pò esse agitucimentu à u vostru piacimentu, a sustituìsi cù i più preferiti.
A preparazione di moussaka in grecu pigghiaru assai tempu, ma u risultatu cumpreseghja per tutte e cose è fate u gustu eccezziunale di u platu.
Ricetta moussaki in grecu cù l'ashlante, patata è a salsa bechamel
Ingredients:
- carne macinata - 850 g;
- brunetta - 750 g;
- tuberculi di patata - 350 g;
- furmagliu duru - 250 g;
- cipolla - 75 g;
- agliu - 3 denti;
- tomates frescos - 250 g;
- pasta di tomate - 75 g;
- vinu sicariu - 155 ml;
- ovu - 2 pezzi;
- burru - 45 g;
- farina di granu - 40 g;
- latte - 450 ml;
- aromi piccanti - à tastallu;
- noce moscata - à tastallu;
- cinnamonu in pratiche à u gustu;
- L'alchimia siccà - à u gustu;
- u salinu à u gustu;
- pepite nera negra - à tastà.
Preparazione
In prima, preparamu a salsa di bechamelu. Pusitondu a burru nantu à a padedda, sprinkle a farina di granu è passa per un minutu. Puderete sguassate da u calore è permettenu di fretu un pocu. À u listessu tempu, calentaiu un latti di latte à una tempura simili à una farina di farina.
In novu, pudete stabilisce a farina è a mantra in u focu è vippò in un filtru ghjustu di u lattu è imberate in vigore finu à ottene una massa homogeneia. Trascendu un centu millilitru di latti per l'aiutu susseguendu di a densità di u salsa. Calami la massa à foglie è fate un coccu per quattru minuti.
Poi pour u furmagliu dura da u grateronu, allughjà cinquanta grammi per a cima di u pane, è aghjunghje in silenziu finu à chì hè dissolutu cumplessu in a salsa. Allora aghjunghjenu a salatura, u pezzu nìuru, u noce moscata è i farinate piccante comu vulete. Sì a salsa hè troppu grossa, a purtalla à a cunsistenza puntuale, vintendu u lattu lattu, è fate un foglie durante un minutu. Poi sguassate da u calore, batti cù u batatu d'oghje è in parechji portali, pusatu in salsa è fate finta finu à oghje. Scopre a salsa preparata da a film di l'alimentariu, mette è direttamente nantu à a so superficia, è prucede per preparà e cumpunenti restante di u pranzu.
L'altaggine lavatu sò tagliati in tazzi o tagliati à cinque milimetri gruchi, sbrizziati cù u sali, apilati in un colander è lasciatu per trenta minuti. Allora lavammo a fette di u salinu, asciugà, copre cù l'oli vegetale è fremolate in u fornu o in un panu grillu finu à ch'ella sia.
I tuberi di patata sò mine, puliti è scomigliati in circles as thick as slab di brunetta è fogghjenu in acqua per seti minuti. Ùn vi scurdate di prezzi di u salinu.
In una padedda cù l'oliu vegetale, pateanu i pappuluti finamente cipolla finita è scumpressate in un pianu cun l'aiutu di un sonu. In u fruttu di l'oliu fritte a carne piccetta, poi poverà u vinu è aghjunghjule a cipina fritta, alloghili chopped, sbattuta è tagliata in pumati di tazza. Tempu a staghjunà a massa cù u salinu, pimentu negru moltu, cinnamonu a terra è a basilica siccata è macchina
Tutti i cumpunenti sò disposti, formemu una moussaka. U primu chjucu nantu à u fondu di u pane di cucina hè messe à pate. Allora segue un capu di l'aluberi è u carne piccatu, in novu intrattenimentu, pour a salsa di bassava è di pritrushivayem chì resta u furmagliu rossu.
Determina u pane in un pre-caliu à u 195 ° furdu forse for forty minutes.
A prus disponibile aghjustà a moussaka per friddà per vinti minuti è pò serve.