A carne affettata nantu à a manica spunta incredulmente suculent è savurita. Da questu articulu sarete amparatu cumu fà carne di maiale in u fornu in a manga per foglie.
Carrettu in a manica per fugliale
Ingredients:
- Pulpitu di purcelli - 1.5 kg;
- Pezzu, timuru, romarin, pratiche - à u gustu;
- u sali.
Preparazione
A carni hè bonu lavatu, è poi seccu. Emu uni salinu è spezia. Fracchemu a mutazione resultante cù a carne è a freti nantu à u friddu. Dopu à 2 ore, pusendu a carne in a manica. In 3-4 i posti facemu picculu scuppiari. Aghjustassi a fini è fate u fasciu in u moldu. Intuccerate durante una ora à 200 gradi. Per 10 minuti prima di a fine di a cucina, tagliate a manga di film per piglià una crosta.
Cerata cù patate in a manica per paltate
Ingredients:
- patate - 750 g;
- latte picurinu - 500 g;
- mustarda cù grani - 20 g;
- champignons - 400 g;
- spices ;
- u sali.
Preparazione
U porcu scautu in pezzi, abbattitu, chinu di mustarda, salinu è pimentu. Limemu in u fretu per parechje persone. I champignons chjappu in pezzi, pusonu una padedda, pritirushivaem spices e fry minutes 4 à u focu perchè. Scorcieghja i patati, ci tagghja in grani pezzi, è purtava in u salinu. Pusitatu a porcu in una cammisa, ponu cunsumalli, patati in cima, fènduli i viti di a manga è agite durante 50 minuti à 190 gradi.
Pancake baking in u fornu in manica
Ingredients:
- Chiuffu in un pezzu - 2 kg;
- salsa di soia - 65 ml;
- zuccaratu di lignu - 100 ml;
- romanu seccu - 15 g;
- cipuleria russa - 150 g;
- allu machinatu - 1 cullea;
- oliu d'oliu - 55 ml.
Preparazione
Imbulighjate tutti l'ingredienti per a marina, aghjunghje a cipolla picata. Pusitondu a carne in una manica, vogliu nantu à u marinatu, aghjunghjenu i speddi, agitaranu bè, perchè u marinatu cogliu a carne è aghjunghjese à una temperatura moderata durante uns 120 minuti.
Carne di prugne cù prugne in a manica per foglie
Ingredients:
- Prune - 250 g;
- Carne di carne di corta in un pezzu - 1,5 kg;
- mahonese 67% cumentu grassu - 50 g;
- salsa di soia - 50 ml;
- Dijon mustard - 1 cucharadita;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
U porcu purcatu hè sparatu in pezzi cù un spessu di circa 2 cm, ma micca cutatu in corru. Solim, pezzina. Pudemu un prunes in ogni incisione. Oliu lubricate a carne cun un marinade di mayonnaise, mustarda è salsa di soia, pourghja in i tagliati. L'abbandunà à marinate in u friddu, da adupamu a manga. Si cocinanu circa una ora à 200 gradi. Quasi a fine, a manica hè cututa è mantena da 10 minuti.