Prunes sò unu di i ingredienti principale per fà un fragante compota di frutti secchi è ponu esse un bocca uttellu per tutti quelli chì sò assai piace à i dolci, ma di tentazione di limba à i so abbitanti durante a lotta contru l'excevate pesu. Inoltre, u prugnu seccu hè una cumpagnia di cumpagnia per ogni carne à rientre è stufatu.
Sò deve esse preparatu per u fattu chì e prunesi, preparate da e vostre mani in casa, ùn vede micca u vostru contracadore di vendita: i frutti sò stati bè sensibuli i più sicchi è dulce, è dolce seranu rimpiazzatu da sourness.
Pruni secchi in casa - ricetta
Se à a fine di l'estate, capite chì un cunfettu è salsi cù u ciannu di prugna ùn pò micca sulitate, pruvate d'utilizà un modu alternativu di cugliera di frutti è di siccà. Puderinu di securità da a manu propriu hè incredibile simplice, ma siccomu questu prucessu pigghia assai tempu, cugliera di parechje kilogrammi in questu modu ùn hè micca sensu.
Prima di pudè cocilu prune in casa, verificate e frutti cugliate, fate perdiri di i pedicels, foglie è altri rini, rinsegna u pomi è poni à scanzari. Blanching the prugnose hè necessariu per scurzà u tempu di secredu. Per questu scopu, i frutti sò una solu solu di soda di vacche per literalment a meza minuti. A suluzione hè preparata da u calculu: 10 g di soda per litru di l'acqua, u vulume di u liquidu hè determinatu nantu à u numaru di frutti dispunibule - l'acqua deve chjappà.
Dopu un capelli curtu blanching vi saranu cuparti cun una reta bianca sbocca. Rinfigurarete di novu, lasce secco è si sparghjianu nantu à una panineria. I primi 3-4 ore di prugna sò seccu à una temperatura di 55-60 gradi, dopu à quali sò imbulighjate, enfurecati è da ritornu à u fornu, issa caliata à 70 gradi. Uni pochi d'oghji, è u circondu finitu sò rimanificati, enfasi è posti nantu à l'asseczione finali à 90 gradi per 5 ore. À questa cullemu di cibo in casa finisci. I frutti sò prestu prestu, ponu esse cooled è almacenati. Se vulete chì u pezzu di casa tenenu una superficia brillanti, pozzu mancià cirioni à 120 gradi per micca più di 15-20 minuti. U zuccaru da u prugnu vene à a superficie è, caramellata, farà u lattice in vernice.
U risultatu hè un prune ebano, à gustu adattatu per fassi prudutti, salsi è agghiuncennu platti di carne. Hè casi impussibule di coccu tutti i vostri prunes smoked favuriti in casa. U fattu hè chì u sicretu di questa pruduzzione arta, carpone è fragranza hè in mare à una pruduzzioni abbundanti cù solu solu suluzione chimica in a pruduzione. In casa, a carne affucatu necessaria pò esse aghjuntu cù l'aiutu di u fumu di u liquidu, si ci hè una bisognu urgente, ma cunservani chì a cumpusizioni di u fume di liquidu hè puru periculosa à a salute.
Cume guardate prune in casa?
Prune facianu in casa nantu à a terra sò compru è, dunque, più almacenatu. Seccu
In i zoni umani è cambiamenti cuminciate à pudè moltu rápidamente, ma puderete tene u frescu sè u piace u fruttu in un sacchitariu o un saccu di zip-lock, è poveru pusà u frigorinu. Un semalam di verificà l'umidità in u cuntinuu è, in casu di necessariu, prune a prune.